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いよいよ明日から、夏のカレーのお教室がはじまります。 いまも前日準備におわれ、あたふたと過ごしております。 レシピの調整や、セッティングのあれこれ、仕込み等々...。 そんななか、Cコースのデザートの内容を、少しだけ変更させていただきました。 Cコースのデザートは、“チャイのパンナコッタ”とご案内していたのですが、 試作の段階で、ちょっぴりの物足りなさを感じたので、 (もちろん、スパイシーな大人なパンナコッタとして、美味しいのですが...) 悩んだ末の、もうひと手間。レアチーズケーキに仕上げ、二層仕立てに。 そして、隠し味に岩塩をきかせることで、塩キャラメルならぬ、塩マサラチャイになり、 ぴりりとエッジのきいた、大人なチーズケーキに仕上がりました。 ルックスも、ベージュトーンが落ち着いていて、キレイです。 底の抜ける丸形で作っても、もちろん、 流し缶のような角形で作って、四角くカットした雰囲気も似合うケーキです。 スパイシーに、シナモンと岩塩を添え、ちょっぴりエキゾチックに...。 いかがでしょうか。喜んでいただけるといいなぁ...と願いつつ。 チャイといえば、クスミティーの“カシミール・チャイ”が好きです。 本場のマサラチャイというよりも、アレンジされて洗練された香りですが 蓋をあけるたび、癒されます。 本格インドカレーを作るには、やはりスパイスは必須。 ですが、なかなか手に入りづらいものもあります。 ...というわけで、ホールのスパイスだけを詰め合わせたセットをご用意しました。 即席オリジナルパッケージです(笑) こちらも、ぜひご利用くださいね。 それでは、今月も皆さまにお会いできますことを愉しみにしています。 暑さの厳しい毎日ですが、熱中症など体調管理万全に元気に、お出かけくださいね!
by ystable
| 2012-07-19 15:08
| お知らせ
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Comments(4)
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pandaiiiii
at 2012-07-20 10:08
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またまた素敵なスイーツ!!
パンナコッタも好きですが、チーズケーキはもっと好き! 来週が待ち遠しくてなりません。 今日は早速シタールのお弁当を買って、 前哨戦(?)と参ります(^_^) スパイスも使い切れないので小分けで 分けて頂けるのはとってもありがたいですね☆ レッスンの時に頂きますので予約させて下さい!!
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at 2012-07-20 21:12
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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ystable at 2012-07-22 09:52
pandaiiiiiさん
おはようございます。 こちらのチーズケーキ、スパイスがほど良く効いていて、 とてもエキゾチックなお味で美味しいですよ。 工程をご覧いただくと、チャイのパンナコッタも 簡単に作れます。楽しみにお待ちくださいね。 今回は、手に入りにくいホールのスパイスを中心に、 ご用意してみました。 おうちでも、本格的なインドカレーをお楽しみいただけると、 思います。スパイスセット、了解しました。
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ystable at 2012-07-22 10:13
2012-07-20 21:12 にコメントくださいましたIさん
おはようございます。 チーズケーキ、残念でしたね。また今度ぜひ! Bコースはインド料理の基本を本格的に お楽しみいただける内容になっていて、 私の大好きなレッスンメニューのひとつなんです。 このスパイスセットがあったら、 お家でも本格的なインドカレーが作れて楽しいし、 スパイスにハマるかもしれませんよ。 スパイスセット、了解しました。
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