いちごな日々

　　　　　　　　　　　　　　　　甘酸っぱくて、つめたくて。


いちごが旬です。

この可愛らしい容姿と甘酸っぱい香りにさそわれて
いそいそと、いちごのスィーツを作ります。

いちごのショートケーキにいちごのタルト、ロールケーキ...etc。
いちごスィーツはなんてかわいいのでしょう!
そして、小粒のいちごが出まわるとさらに気持は昂まって、
ストロベリー・プレザーブ(いちごのシロップ煮)をつくって、かかさず常備。
このストロベリー・プレザーブ。シンプルに、アイスクリームやヨーグルトに
添えるだけでも美味しいけれど、
フローズンヨーグルト、チーズケーキにババロア、マカロン、クレープなどなど...、
いちごのデザート作りには欠かせないほど大活躍してくれるのです。



小粒のいちごたち。
このいちごを使って作るプレザーブから、さまざまないちごスィーツがうまれるのです。
小粒のとちおとめが安く手に入るときは、4箱まとめ買いなんてことも!
お鍋のなかでコトコト煮詰めているあいだ、部屋中が甘い香りで充たされる時間もまた幸せです。



　　　　　　　　　　　こっくり、とろん。宝石のようなプレザーブです。




ストロベリー・プレザーブのつくりかた

材料:
いちご　　　　　　1パック(約300g)
グラニュー糖　　　100g
レモン汁　　　　　1/2個分

作り方:
1.　洗って水気を切ったいちごのへたを取って、ホーローまたはステンレスの鍋に入れる。グラニュー糖、レモン汁を加え、全体をなじませる。
2.　中火にかけて、水分が出始めたら弱火にして、ふきこぼれに気をつけながら30分～40分煮て冷ます。


　　　　　　　　　　混ぜて、冷凍庫で固めるだけのらくちんデザート。

いちごのフローズンヨーグルトのつくりかた

材料:
プレーンヨーグルト　　　　1パック(約450g)
生クリーム　　　　　　　　200ml
グラニュー糖　　　　　　　50g
ストロベリー・プレザーブ　上記でつくった分量
レモン汁　　　　　　　　　1/2個分

作り方:
1.ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てに
　泡立てる。
2.ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わす。
3.ストロベリー・プレザーブとレモン汁を加えて、ゴムべらで混ぜる。
4.ふた付きの容器に入れ替えて、冷凍庫で冷やす。

※3で、さらにフレッシュのいちごを小さく切って加えても美味しいです。
　いただく30分くらい前に冷凍庫から出しておくとサーブしやすくなります。