日曜日のブランチ

　　こんがり、焼きたてのフレンチトースト。オレンジを添えて、爽やかにいただきます。

フレンチトーストの思い出。
私がかつてオープンしていたレストランでは、ティータイムのスィーツメニューに、このフレンチトーストをご用意していました。

お店では、お客様からオーダーを受けてから、卵と牛乳の液にひとくち大にカットしたパゲットを浸し、オーブンでこんがりと焼き上げたものを山高に盛りつけて、生クリームとバニラのアイスクリーム、そして季節のフルーツを添えて、お出ししていました。
お客さまがこのフレンチトーストを召し上がっていると、別のテーブルのお客さまからもオーダーが出るほどの人気のメニューでした。
お店をクローズしたいまもなお、このフレンチトーストはお料理教室の生徒さんたちからご好評いただいています。


娘がこのフレンチトーストを食べながら、幼いころの思い出話をしてくれました。

学校から帰るとおやつにフレンチトーストがあると、とてもうれしかったと言います。当時は食パンを卵液に浸して、フライパンにバターを熱して焼いただけのごくシンプルなものでしたが、口の中にジューシーな卵液が沁みわたるのがたまらなかったのだそう。

さてさて、このバゲットでつくるフレンチトーストは表面はカリッと、中はジューシーなので、娘が好きだという、レトロなフレンチトーストよりもだいぶ洗練されたスタイルですね。


　　　　　　　　　　　　　　　　卵と牛乳の液に浸します。　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　こんがりとおいしそうな焦げ目がつくまで焼きます。


　　　　　　　　　　器にこんもりと盛りつけて、生クリームを添えます。


フレンチトーストのつくりかた

材料:2人分

バゲット・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
季節のフルーツ・・・・・・・・・・・・適宜
粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
メープルシロップ・・・・・・・・・・・・適宜
ミント・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

1.バゲットは大きめのひと口大に切る。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、きび砂糖、ラム酒、生クリームを加え、よく混ぜ合わす。
3.2に1のバゲットを浸して、卵液を充分吸わせる。
4.200～220℃に予熱していたオーブンの上段で約10分、きれいな焦げ目がつくまで焼く。
5.器に4を山高に盛り、生クリーム、季節のフルーツ(写真はオレンジ)、ミントを添えて、粉砂糖をふるい、メープルシロップを添える。


　　　　　　　　　お天気のよい日曜日のブランチはテラスでどうぞ