きょうのおべんと。 ～豚の角煮と味玉弁当～

　　　　　　　　　　　こってり、とろりん。豚の角煮でボリューム満点。

きのう仕上がった豚の角煮。
まずは、昨晩の食卓に。そして、きょうは夫のお弁当箱のなかに詰められ、大活躍です。

...とはいえ、豚の角煮は、とくに冬場の寒い時期だと、肉の脂が白く固まってしまい、決して見栄えのいいものではないため、お弁当のおかずとしては、難しいのかもしれません。
我が家の場合は、お昼休み直前にデリバリーをしているので、あたたかいものをあたたかいうちに食べることができるからこそ...の、きょうのお弁当なわけですね。贅沢ですねぇ。

ただいずれにしても、お弁当の場合、味がはっきりしたもののほうが、よりおいしいかもしれません。
お肉を煮つけたお醤油味や、こってりと味のしみた煮玉子は、ごはんのよき友、まちがいなしです。

きょうのお弁当は...、そんな豚の角煮と味玉、かぼちゃの煮つけ、ブロッコリーの茹でたもの、破竹の煮もの、そして、玄米ごはんにきゅうりのぬか漬けです。
玄米ごはんには、実山椒を散らして大人味に。

実山椒は、ちょうど6月が出まわる時期のようです。
このまま、ごはんに添えても、おむすびの具としてもおいしいし、佃煮はもちろん、煮ものに入れて風味をつけてもよさそうです。日本料理では、柚子に並んで二大香辛料とされているほど。すっきりと、微かな辛みが、これからの季節、お料理に清涼感をプラスしてくれそうな食材です。お弁当作りにも、活躍してくれそうな気配です。(yoshiko)