9月のレッスンです。

おいしい、秋の味覚がいっぱい


台風が去ったあと、久々の秋空のなかで
気持ちよさそうに飛び回っている赤トンボを見つけました。
...それもつかの間のことで、また冷たい雨が降り続いています。

先週から始まっている9月のレッスンのテーマは「秋の収穫祭」

秋晴れの下で、ワインでも飲みながら、
採れたての食材をつかって、おいしいものをみんなでつくって食べたら愉しい、
そんなイメージでメニューをつくりました。

秋鮭のソテーには、いろいろな種類のきのこをつかったレモン風味のクリームソース、
無農薬野菜のじゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいも...を皮つきのまま、
鶏の手羽元と一緒にお塩とオリーブ油、ハーブで味付けしたオーブン焼き、
さつまいもとお豆のカレー風味のスープや彩りのきれいなサラダ。
とにかく、秋野菜たっぷりのからだにやさしいものばかりです。



白い花が好き、百合が好き

生クリームとフレッシュな無花果を添えて

デザートは無花果のパウンドケーキ。
試作を重ねた結果、
生地のなかに混ぜ込む無花果に黒砂糖をからめて、甘みをプラスしたり...
しっとり、素朴なケーキです。
このケーキは作りたてよりも、1～2日後の方がおいしいので、
生徒さんには前日の夜、つくったものを召し上がっていただいています。

今月も、皆さんに“おいしい秋”をお届けできれば...と思っています。
秋の味覚を、存分にお愉しみくださいね。