きょうのおべんと。 ～豚の生姜焼き弁当～

おかずが斜めっています(笑)

今日のお弁当は豚の生姜焼き。
豚の生姜焼きは、男のひとのお昼の定番みたいですが、
意外にも、夫のお弁当には今日がはじめてでした。

豚の生姜焼き
カラフル野菜炒め
ベーコンと玉ねぎのオムレツ
ごぼうと冬瓜のきんぴら
大豆と昆布の煮豆
黒米入り玄米ごはん

最近は年齢的にも、あまりお肉を欲しなくなった夫ですが、
お弁当のおかずに、あれこれ工夫しながら少しは入れさせてもらっています。
そのかわり、いろいろな種類のお野菜を必ず加えるように気をつけています。

今日のおかずの冬瓜のきんぴらですが、
冬瓜というお野菜は、知り合いからいただくことはあっても、
自分から買うことはまずありませんでした。
無花果と同様、わたしは、どうも食感がグニャッとした
やわらかいのは好みではないようです。
ところが、お気に入りのこちらのブログで、冬瓜を炒める調理方を知りました。
今まではお味噌汁の具や煮ものでしか、いただいたことがなかったのです。
長年、食にたずさわる仕事をしてきたのに、恥ずかしいかぎりです。

冬瓜の固い皮を切り取って、細めの棒状に切ったものを、
ごま油でよく炒めてから、塩、こしょう、めんつゆ、赤唐辛子、いりごまで調味。
食感は、春によくつくった山うどのきんぴらによく似ていて、
うどのほろ苦さが無い分、やさしい味がして、とてもおいしかったです。
ronronnesさん、どうもありがとうございました。




豚の生姜焼きもオムレツも細長かったので、
お弁当箱に詰めるとどうやっても斜めってしまうのでした。
...ご愛嬌ということで。

甘いものに目が無い夫のお口直しには、先日つくった渋皮煮を。
渋皮煮の行程はとっても大変だけど、今回のはほっくりと上手にできたので、
また挑戦するつもりです。