きょうのおべんと。 ～銀だらの西京漬け弁当～

渋皮煮ともみじを添えて、なんちゃって京風弁当


先日の西京漬けの味噌床が冷蔵庫に入っていて
処分するには、まだもったいないので、さわらと銀だらと、たらの三種類を
漬けこみました。
前回は、お魚をガーゼに包んで、丁寧に味噌床に漬けましたが、
今回は、もう、これで処分しようと思ったので、直接漬けることに。

焼く寸前に、お魚についている西京味噌を、水で洗い流し、
ペーパーで水分をよく拭き取ってから焼きます。

お弁当に入れたのは、銀だら。
私は、さわらと銀だらが、特にお気に入りです。

手づくりの渋皮煮も入れてみました


娘といっしょに、夜な夜な三日がかりで作った、栗の渋皮煮。
ほっこりと、やわらかく煮えました。
最後にくわえたラム酒がきいて、いいお味とともに、いい香り。

さわらの西京漬け
かぼちゃのいとこ煮
ほうれん草の卵とじ
いんげんの黒胡麻あえ
柚子大根
黒米入り玄米ごはん

かぼちゃのいとこ煮は、ひと口大に切ったかぼちゃに、手づくりの小豆をくわえて
レンジでチンしただけ。缶詰のゆで小豆をつかえば、さらに簡単です。

...ところで、かぼちゃのいとこ煮って、かわいいなまえですよね。
いとこ煮というのは、小豆などを煮た、煮もの料理のことですが、
煮えにくいものから、おいおい入れて(甥々)、めいめい炊きこむ(姪々)...
すなわち、いとこにかけたものだそうです。

ふだん、なにげなく使っている、お料理の名称など、いろいろありますが、
ときどき、生徒さんから質問されると、ドキッとします(笑)
いくつになっても、日々、勉強ですね。

きょうのおやつ


...あまいものはダメ、と言いつつ、それでも甘いものに目がない夫は、
きょうも、食後におやつです。
仕事の関係の方から、きのういただいたと言って、喜んで持って帰ってきた
不二家のペコちゃんのお菓子です。子供ですね...。
本当に、夫の体調管理については、私、つくづく失格ですねぇ。