パンを焼きました

Y's Table ベーカリーのパンです

4月のお料理教室が終わって、ホッとひと息。
ゴールデンウイーク真っただ中、久しぶりにのんびり過ごしています。
今日は先日、パン教室で教えていただいたワンローフブレッドの復習をしました。
久しぶりのパンづくりです。
パンのお教室ではドライイーストでつくるワンローフブレッドと
生種でつくるメープルと木の実のカンパーニュの2種類を教えていただきました。
生種は発酵させて冷蔵庫に入っているのですが、あいかわらず苦手で(泣)、
いつも後回しになってしまいます。
結局今回も手軽にできるドライイーストのパンから。


Y's Tableの焼き印入りです


先生のところでは、これなら私でもできるかも...
と意気揚々と帰ってきたのでした。
ところがしばらく日にちをあけてしまったので、
成型のところになって、手順をすっかり忘れてしまっていたのでした。


お気に入りのかわいらしいパウンド型がちょうど2個あったので、
そこに詰めてみました。
仕上げ発酵後、いよいよ焼成です。
時々オーブンをのぞきこんでは膨らみ具合を確認。
しばらくするとパンのおいしそうな香りが。
なんとか、それなりに焼けました。
調子にのって、焼き印まで押して遊んでしまいました(笑)


ナイフを入れる瞬間はドキドキ


先生がご覧になったら、表面の焼け具合や切り口のキメなど、
まだまだダメだと思いますが、私は満足。
本物を知らない夫と娘も「すごい、上手!」


焼き立てのパンでブランチ


外側はパリッとして、中はふわふわ。
やわらかいパンが好きな夫は「おいしい、おいしい」と言って
なにもつけずに食べて、満足気。
私と娘は、軽くトーストして手づくりの金柑とオレンジのコンフィチュールで
いただきました。

調子にのった私はすぐに、
生種でつくるメープルと木の実のカンパーニュにも挑戦してみました。
結果は...。
1.生種がよくない。
2.気温が高かったのに、発酵時間を同じにしてしまった。
3.水分が多くて、生地がやわらか過ぎた。

失敗した、いくつかの原因がわかっているので、
もう一度挑戦しようと思っています。
失敗したとはいえ、器量が悪いだけで(涙)おいしいのです。
焼きあがったのが深夜だというのに、
我慢できずに一切れ食べてしまいました。

パンづくりの魅力は、私の大好きな焼き菓子マカロンと一緒。
たとえ失敗しても、これからもパンを焼く時間を積極的につくって、
楽しみたいとおもいます。

先生、これからもご指導よろしくお願いします。
このゴールデンウイーク中はお引っ越しで大変だと思いますが、
ご無理して腰を痛めないようにしてくださいね!