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長月、すっかり秋ですね。 朝晩は、空気がひんやりと感じられる日も多くなり、 我が家の裏庭では、毎夜、虫の音が賑やかに聴こえてきます。 そんな秋のはじまりにふさわしく、今月は“秋和食”のレッスンです。 収穫の秋、食欲の秋...、秋はおいしいものがいっぱい。 お芋や秋茄子、茸や秋の果実などなど...、 秋らしい食材をつかって、しっとりと雰囲気のある、和のひと皿、ひと皿を作りましょう。 ...今月のAコースには、久々に“お豆腐入り和風ハンバーグ”が装いも新たに登場。 こちらのハンバーグ。実は、レストラン時代にもっとも人気の高かった定番メニューです。 お豆腐をくわえて焼き上げるハンバーグは、ふんわりと、やさしい味。 きっと、皆さまの食卓の定番メニューとして、お役立ていただけることと思います。 どうかお愉しみにしていてくださいね。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- Aコース(★★) 定番和ごはんで、秋のワンプレート ・お豆腐入り和風ハンバーグ 香味野菜と温泉卵を添えて ・秋野菜のおかかにんにくあえ ・きのこと栗のごはんを、おむすびにして ・秋の茶碗蒸し ・うさぎ饅頭 Bコース(★★) 秋和食で、大人のおもてなし ・鯵鮨 ・桃と生ハムのサラダ 柚子胡椒と和柑橘の香り ・冬瓜と海老のジュレ ・鶏の唐揚げ 柚子胡椒風味 ・秋のドライフルーツの羊羹 ※いずれのコースにも、自家製ジンジャーシロップのソーダがつきます 【レッスンの日程】 9/22(土)12:00〜(Aコース) 定員になりました 9/25(火)12:00〜(Bコース)残席2 9/26(水)12:00〜(Bコース) 残席3 9/27(木)12:00〜(Aコース) 定員になりました 9/28(金)12:00〜(Aコース)残席3 9/29(土)12:00〜(Bコース) 定員になりました 10/2(火)12:00〜(Aコース)キャンセル1名 10/6(土)12:00〜(Aコース) 定員になりました ・開始時間はいずれも12:00~になります。 ・レッスン開催日及びコースは、希望者の人数で決めさせていただきます。 ・日程調整の都合上、なるべく第1希望〜第3希望の日程及びコースをお知らせください。 ・レッスン料は7000円を予定しています。 【おねがい】 ・キャンセルのご連絡は、レッスン2日前から前日17時までは5000円(レシピ付き)、 以降から当日は全額をお支払い頂きますので、なるべくお早めのご連絡をお願いします。 なお、欠席の場合もその旨ご連絡いただけますよう、ご協力をお願いします。 ・準備の都合上、お部屋でお待ちいただくことが難しいため、 レッスンの開始時間5分前以降にお出かけください。場合によっては、 外でお待ちいただくこともございますので、どうかご協力お願いします。 ・食品を扱いますので、かおりの強い香水等はご遠慮ください。 ・携帯メールからご連絡いただく場合、件名とご署名をお忘れのないようお願いします。 ・当教室のレシピを無断で第三者に提供したり、営利目的による使用は固くお断りします。 日中はまだ、ふりしぼるように蝉が鳴いていたり、残暑の厳しい日もありますが、 ちょっぴり季節を先取りで、秋色のテーブルをお愉しみいただければ...と、 今日も試行錯誤の日々がつづきます。 秋...、たのしみですね。大好きな季節の到来に、わくわくしています。 追記です こちらがAコースの和スイーツ、 秋の定番“うさまん”です。 ちなみに、今年は9/30が中秋の名月だそう。 この日にむけて、うさぎまんじゅうを手作りして まんまるお月さんをながめてみませんか? 秋と言えば、食欲はもちろんですが、芸術の秋でもあります。 10月には、秋のフォトレッスン「ポストカードのような1枚を」も開催予定です。 10/12(金)・10/14(日)の2日間、開催されますが、 すでに、日曜日の枠につきましては、お申し込みを終了させていただきました。 お申し込みいただきました皆様には、おってメールにてご連絡さしあげます。 なお、金曜日の枠につきましては、まだ余裕がございますので、 ぜひ、この機会にご参加ください。きっと、素敵な思い出とともに、 心に残る1枚が撮れることと思います。 それでは、今月も皆さまとお会いできますことを、心より愉しみにしています。 なお、体験レッスンも随時受けつけておりますので、お気軽にお問い合わせくださいね。 どうぞよろしくお願いします。
by ystable
| 2012-09-11 10:16
| お知らせ
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Comments(6)
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at 2012-09-11 13:21
x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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by
ystable at 2012-09-11 14:14
2012-09-11 13:21に非公開コメントを下さいましたTさま
はじめまして! コメントありがとうございます。 レッスンのお申し込み、ありがとうございます。 詳細等あらためまして、頂戴しましたアドレス宛に メールにてご連絡させていただきますので、 暫くお待ちくださいね。 お会いできますことを、心待ちにしています。 こちらこそ、どうぞよろしくお願いします!
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at 2012-09-11 20:38
x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented
by
ystable at 2012-09-11 23:01
2012-09-11 20:38 にコメントくださいましたKさん
本当にそうですね。 夜になると、我が家の裏山は虫たちの音楽隊が競って、 大変な賑やかさです。 日程の方はご希望に添えますように努力します。 もう少しお待ちくださいね。
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key-jetsetter at 2012-09-23 09:38
先生のお店で食べるお豆腐ハンバーグ、絶品でした!今でもあのお味を鮮明に覚えています。そのお味をレッスンで垣間見る事が出来るのは贅沢な気がします。
お店のころから変わらない食に対する真面目な姿勢は、凄いな、と思います。 お体を大切に、9月も楽しいレッスンに期待しています。 画像見るだけでお腹が空いてきますね!
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ystable at 2012-09-24 03:43
k子さん
その節は何度も足を運んでくださって、 ありがとうございました。 お豆腐ハンバーグ、ずいぶん作りました(笑) なんだかとっても懐かしいですねぇ。 そんな、そんな、ちっとも凄くないですよー。 今回のハンバーグは盛り付けを一工夫。 さらに美味しいと思います。 お腹空っぽにして、いらしてね!
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