1月のレッスンのおしらせ

1月も早いもので中旬となりました。
先日は関東地方にも本格的な雪が降り、厳しい寒さが続いていますが
皆様、2013年のスタートをいかがお過ごしでしょうか。

先月のレッスンでご紹介した伝統おせちを、新年の食卓にご活用いただいたとの
たくさんのお声をいただき、本当に嬉しく思っています。
手作りのおせちで迎えるお正月...、きっと素敵な1年になることと思います。

さて、お正月が過ぎると、節分にバレンタイン...と、
2月のイベントがやってきます。
1月のレッスンでは、バレンタインをイメージしたテーブルで、
あたたかなお料理とスイーツの数々をご提案できれば...と思っています。
ハートウォーミングなバレンタインをお過ごしいただけますよう...♡



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Aコース(★★) 　ロシアの定番家庭料理で、あたたかな冬の食卓を
・ボルシチ
・ロシア式本格ピロシキ
・ビーツとりんご、お豆のサラダを、ピンクのドレッシングで
・生チョコとバナナのティラミス


Bコース(★★) 　今夜はシックに、バレンタイン・ディナー
・マッシュルームとトマトのスープ
・ビーツのムースと、白身魚のカルパッチョをベリーのソースで
・豚ロースのソテー　チョコレートバルサミコソース
　マッシュルームと玉葱、牛蒡のグリルとマッシュポテトを添えて
・チョコレートベリームースのケーキ(仮タイトル)



【レッスンの日程】

1/25(金) 12:00〜(Aコース)
1/26(土) 12:00〜(Bコース)残席２名
1/27(日) 12:00～(Aコース)
1/30(水) 12:00〜(Bコース)残席1名
2/2(土) 12:00〜(Bコース)残席１名
2/3(日) 12:00〜(Aコース)残席2名
2/5(火) 12:00〜(Bコース)定員になりました
2/8(金) 12:00〜(Aコース)定員になりました

・開始時間はいずれも12:00～になります。　
・レッスン開催日及びコースは、希望者の人数で決めさせていただきます。
・日程調整の都合上、なるべく第1希望〜第3希望の日程及びコースをお知らせください。
・受講料はABとも7000円を予定しています。

【おねがい】
・キャンセルのご連絡は、レッスン2日前から前日17時までは5000円(レシピ付き)、
　以降から当日は全額をお支払い頂きますので、なるべくお早めのご連絡をお願いします。
　なお、欠席の場合もその旨ご連絡いただけますよう、ご協力をお願いします。
・準備の都合上、お部屋でお待ちいただくことが難しいため、
　レッスンの開始時間5分前以降にお出かけください。場合によっては、
　外でお待ちいただくこともございますので、どうかご協力お願いします。
・食品を扱いますので、かおりの強い香水等はご遠慮ください。
・携帯メールからご連絡いただく場合、件名とご署名をお忘れのないようお願いします。
・当教室のレシピを無断で第三者に提供したり、営利目的による使用は固くお断りします。


生チョコとバナナのティラミス


クリスマスのレッスンでご紹介しました
“ベリーのトライフル風ティラミス”の、ショコラバージョンです。
いつものティラミスを、生チョコ仕立てで濃厚に。
そして、ブラウンのグラデーションでシックにまとめました。
...マカロンのおまけつきです(笑)

ココットで作る“バナナのティラミス”は、昨年末に刊行しました著書
『誰か来る日のための素敵な盛りつけはセンスよりコツ』(講談社)
にて、詳しくご紹介しています。
レッスンでは、こちらのティラミスをベースに、生チョコ仕立てにアレンジ、
さらにグラスに盛りつけることで、特別感のあるスイーツに仕上げてみました。
お愉しみにしていてくださいね。


豚ロースのソテー　チョコレートバルサミコソース


そしてBコースのメインは“豚ロースのソテー　チョコレートバルサミコソース”
バレンタインらしく、お料理にこっそりとチョコレートを...!
でも、豚肉とチョコレートがこんなにあうなんて! という驚きを実感していただける
美味しさに仕上がったと思っています。
2月らしいおもてなし料理として、ぜひ作っていただけたら嬉しいです。

それでは、今月も皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
体験レッスンも随時受付中です。こちらの非公開コメントから、
またはHPより、メールにてお気軽にお問い合わせくださいね。
皆さまにお会いできますことを愉しみにしています。
今年もどうぞよろしくお願いします!