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![]() 師走のせわしないなか、 12月の“お正月特別レッスン”にもたくさんのご予約をいただき 本当にありがとうございます。 年内最後のレッスンを、皆様とご一緒に愉しく締めくくることができましたら、 私たちY's Table.も、とっても幸せです。 どうぞよろしくお願いします。 まずは、レッスン内容の変更箇所についてのおしらせです。 Bコースですが...、うっかりしておりまして、2品、汁ものなどを忘れておりました。 そんなわけで、粕漬けとカルボナーラを次回の和食の際のご紹介ということにさせていただき、 以下のような献立に変更となりますことを、どうかご了承ください。 -------------------------------------------------------------------------- 「新年を寿ぐ、和のおもてなし膳」(★★★) 8,500円 ・くわいの海老しんじょ揚げ ・百合根とはと麦のスープ、五穀のお餅を浮かべて ・柚子と黒豆、大和芋の冬ジュレ ・ひとくち鮨 炙り和牛の握り、こはだと生姜の手鞠鮨、高菜の手鞠鮨 ・合鴨のロースト、菜の花を添えて ・安納芋の焼芋羊羹 -------------------------------------------------------------------------- ![]() ...とはいえ、現在試作のまっただなか。 ひょっとすると、予告無くこまかな変更が出てしまう可能性もありますが、 どうか、大目に見ていただけたら嬉しいです。笑 写真は、Bコースのデザートの“焼芋羊羹”です。 和スイーツの代表格でもある羊羹。 Y's Table.でも、これまで幾つものオリジナルの羊羹をご紹介してきましたが、 実は芋ようかんは初めてなのです。 芋ようかんといえば、紅あずまのイメージかと思いますが、 この鮮やかな黄金色を活かしたくて、今回は安納芋にこだわりました。 すでに試作として、何本もの羊羹を作りましたが、 安納芋に紅あずまをあわせたり、栗を入れて芋栗羊羹にしてみたり...と、 もう、あれこれ、あれこれ。 さて、仕上がりはレッスンでのお愉しみということに...。笑 ![]() レッスンの日程、内容等の詳細は、こちらでご確認いただけます。 今回は日程の都合上、こちらのお正月特別レッスンを 年明けの1月11日(日)までとさせていただきました。 なお、1月11日(日)のAコースのみ、キャンセル待ちを受付中です。 また、駆け込みでの体験レッスンもお受けしています。 お正月にはぜひ、手作りのおせちを...という方から、来年のためにという方まで、 お気軽に、こちらのブログの非公開コメントから、またはHPのメールから、 お問い合わせくださいね。お待ちしています。 ...芋羊羹、三連投。 胸やけ画像失礼いたしました。笑 でも、冬ならではの、ほっこりとおいしい和スイーツなのです。 おたのしみにー。
by ystable
| 2014-12-21 20:58
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