「秋ごはんの会」第一回のおしらせ

ほっとするね


鰯雲が一面に、秋空が晴れ渡る連休も明け、
どこからともなく金木犀の香りが漂い、一段と秋の色が濃くなりました。

私にとって毎年、秋は栗仕事からはじまります。
秋の夜長、虫の音に耳を傾けながら、黙々と山のような栗の鬼皮を剥き
こつこつと丁寧に渋皮煮をつくっていると、季節のうつろいを感じます。

さて、Y's Table.の秋は和食からはじまります。
栗をはじめ、この時期にしか作れないいくらの醤油漬け、秋鮭、秋刀魚...、
そんな、秋の美味しさをあつめてお届けしたいと思います。



秋色旬菜に、思わずうっとり


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秋ごはんの会　第一回


Aコース「普段着のお惣菜和食と、和食の基本」(★★) 7,500円

・ほっこり肉じゃが
・銀だらと牛蒡の煮付け
・揚げ秋刀魚の和サラダ、溜まり醤油ドレッシング
・菊花と春菊、しめじのおひたし
・金時豆の煮物
・むかごと五穀米のおむすび
・和栗の生どら焼き

〈秋の食の手仕事〉
・自家製めんつゆを作ろう
・いくらの醤油漬け


Bコース「秋の旬を感じるおもてなし和食」(★★★) 8,000円

・葡萄と秋の果実の和製テリーヌ
・秋鮭と七種の旬菜の吹き寄せ
・秋刀魚の山椒煮
・さわらの幽庵焼き、青柚子を添えて
・豚肉の立田揚げ、黒酢ソース
・焼き鮎と炙り松茸の温麺、柚子の香り
・和栗のパウンドケーキ

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【レッスンの日程】

10月1日(木)〜10月15日(木)の、いずれも12:00〜を予定しています。
日程の調整をいたしますので、ご希望日を、なるべく第三希望まで
お聞かせいただけますとたいへん助かります。

【レッスン確定日および予定日】

10/1(木)12:00〜(Bコース)残席1名
10/3(土) 12:00〜(Aコース)定員になりました
10/7(水) 12:00〜(Bコース)定員になりました
10/8(木)12:00〜(Aコース)残席3名
10/10(土) 12:00〜(Aコース)残席2名
10/11(日)12:00〜(Bコース)定員になりました
10/14(水) 12:00〜(Aコース)残席2名
10/15(木) 12:00〜(Bコース)定員になりました

10/3(土)、10/7(水) キャンセル待ちお受けします。



テリーヌも、和の前菜として


【おねがい】

・レッスンの開催日は、希望者の多い順に決めさせていただきます。
・日程調整をいたしますので、できるだけ第一希望〜第三希望をご連絡ください。

　なお、欠席の場合も必ずご連絡ください。
　キャンセルについては以下のとおりご理解ください。

(1)レッスン1週間前は3000円(レシピ付き、振り替え可能)
(2)レッスン前日及び当日は全額をお支払い頂きます(レシピ付き、振り替えは可能ですが、
　キャンセル分の材料費をいただきます)

・準備の都合上、お部屋でお待ちいただくことが難しいため、
　レッスンの開始時間5分前以降にお出かけください。場合によっては、
　外でお待ちいただくこともございますので、どうかご協力お願いします。
・食品を扱いますので、かおりの強い香水等はご遠慮ください。
・携帯メールからご連絡いただく場合、件名とご署名、お電話番号をお書き添えください。
・当教室のレシピを無断で第三者に提供したり、営利目的による使用は固くお断りします。
・看板犬がいますので、犬が苦手な方はご遠慮いただくか、その旨ご連絡ください。





この秋は、たくさんの皆様からのリクエストにより、
久しぶりに“和栗のパウンドケーキ”をご紹介いたします。
お教室でも大人気のメニューで、私にとっても自信作のひとつ。
皆様にとっても、大切なレシピのひとつとなることを願っています。

なお、体験レッスンのお申し込みも、随時受付中です。
ただし今回につきましては、体験レッスンの受講を、原則としてAコースのみとさせて
いただきますことをご了承ください。
こちらのブログの非公開コメントから、またはHPよりメールにてご連絡ください。
その際、件名とお名前、ご連絡先をお忘れなくご記載いただけますようお願い申し上げます。
折り返し、こちらからご連絡を差し上げますので、
携帯メールをご利用の方は、PCからのメールが受信できるよう設定をお願いします。

秋のはじまりも、素敵なメニューで揃えてみましたので
たくさんの皆さまのご参加を心からお待ちしています。