本格的なインドの味をご家庭で

ひと雨ごとに秋が深まるこの季節ですが、
ことしは、いつになく台風が多く発生し、各地の被害が心配です。

Y's Table.では、この秋最初のレッスンが無事に終了いたしました。
皆様には足元の悪いなかお出かけいただく事が多く、気がかりでしたが
お元気にご参加いただき、本当にありがとうございました。

今月は、インドカレーの特別レッスン。
前回は2014年の開催でしたので、実に2年ぶりのレッスンとなりますが、
毎回、こちらの内容は大人気で、前々から本当に愉しみにしてくださる方が多く
そんな皆様の様子に、こちらも励まされる思いです。





ことしも、赤や濃いピンクなど、ヴィヴィッドな色彩をちりばめた
エキゾチックなテーブルでお愉しみいただきました。
初秋ということもあり、テーブル花には赤い実ものなども取り入れて
季節感も味わっていただけていたら嬉しく思います。




ゾウがいっぱい


インドカレーレッスンのたび、すでに恒例となっているスパイスセットですが、
今年もまたご好評をいただき、あっというまの完売となりました。
今年はスパイスのほかにも、最上級のインディカ米であるバスマティライスも
お試しサイズで販売させていただいたところ、こちらも大好評。
オリジナルのパッケージも、とっても可愛かったのです。
運良く手に入れることができた方は、ぜひ、本格インドの味を再現してくださいね。







それではさっそく、9月のお料理教室、
“本格的なインドの味をご家庭で”と題したAコースのレッスンの様子を
こ紹介していきたいと思います。


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9月のインドカレー特別レッスン

「本格的なインドの味をご家庭で」

・本格インド式チキンカレー
・カチュンバ(インドの野菜サラダ)
・サモサ(インド風餃子)
・タンドゥリー・チキン
・バスマティライスで作るターメリックライス
・チャパティ(インドの薄焼きパン)
・マンゴームース

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Y's Table.のインドカレーレッスンでは、器も本格的に
ターリーにバナナの葉とたくさんのカトリを並べて、
まるでマハラジャのお昼ごはんのように (見たことないけど　笑)
まずは気分から盛り上がっていただきます。

インド料理はカレーだけではなく、ヘルシーなサラダやスナックのようなお惣菜もたくさん。
こちら(写真上左)は、カチュンバとよばれるインドのサラダ。
インドのサラダはオイルを使いません。そのため、とってもさっぱりとしていて
もちろんヘルシー。ダイエットにもよさそうですね。
そして、もうひとつはサモサ。三角形が可愛らしい、インドの餃子です。
さっくりとした皮の食感と、フィリングの風味がまた絶妙なのです。






そして、こちらはお馴染みのタンドゥリー・チキン。
タンドールはありませんが、家庭ではオーブンや魚焼きグリルを使っても
おいしく作ることができます。
複雑なスパイスとともに、じっくりと漬け込んだお肉はジューシーで、
一度食べたら、病みつきになってしまいそうな味わいです。




飴色玉ねぎとスパイスで、本格仕立ての自信作


そして、こちらが主役のチキンカレー。
じっくりと、飴色になるまでしっとりと炒めあげた甘い玉ねぎと、
10種類以上ものスパイスが作り上げる美味しさは、まさに絶品。
かつてインド人の料理家から、そして、インドの家庭婦人からも教わり、
さらに自分好みの味になるまで試行錯誤を続けたこのレシピは、
本当は教えたくないほどの美味しさです。笑




マハラジャのおひるごはん


ターメリックで染め上げたバスマティライスと、チャパティも添えて、
次々と、ターリーに所狭しと小さなお皿が並んだところで完成。
インド料理店に負けずとも劣らない仕上がりになっているでしょう？

この異国情緒たっぷりのひと皿に、まずは大歓声。
そして、お喋りに花が咲くことうけあいです。
たまにはこんなおもてなしスタイルもいいですよね。






インド料理といえば、おいしいデザートやドリンクも忘れてはいけません。
お食事のあとには、冷たくてクリーミーなラッシーと、
まったりと濃厚なマンゴームースで、幸せなお口直しを...。

そうそう。定番となりつつあるゾウさんのかたちのチャイクッキーも添えて
贅沢なインド風ティータイムです。



空想インドカフェ風に


そこかしこに、ささやかな遊び心をちりばめた
ことしのインドカレー特別レッスン...、いかがでしたでしょうか。
これからの秋の夜長、じっくりと玉ねぎを炒めるのによい季節となりました。
夏ばかりではなく、秋もひきつづき本格カレーで、
気のおけない方々と、愉しいテーブルをかこんでいただけたら嬉しく思います。


次回は、Bコースの様子をご紹介します。
こちらもあわせてお愉しみにしていてくださいね。

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どうぞよろしくお願いします。






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