おもてなし日和

かわいいポットホルダーで、おうち時間をもっと楽しく

二度目の緊急事態宣言が発令され、すっかり冬の巣ごもり時間となっています。

私たちのお教室も、通信講座のスタイルに切り替えて半年が過ぎようとしています。
おかげさまで、たくさんの方にご利用いただき、
こんな世の中ですが、あたたかな人の輪が広がっていることを実感しています。

悲しいことや、やりきれないことがあるときも、
おいしいものは人を笑顔にします。
これからも、皆さまのキッチンから、たくさんの笑顔が溢れてくれたらいいなと
願わずにはいられません。


さてさて。
そんな通信講座「おうちでY's Table.」のDVDでも頻繁に登場するのが
オリジナルの三角ポットホルダー。
お鍋のふたや取っ手、ミルクパンの持ち手など、熱い部分を握るときにとっても便利で、
そしてなによりも、ちょこん、と置いてあるだけでとってもかわいいのです。

実は、以前よりそひそかに人気のアイテムだったのですが、
通信講座をはじめてからも、「欲しい」という声をいただく機会が多く
今回、限定数ではありますが、販売させていただくことになりました。

こちらのポットホルダーは、すべてミナペルホネンのファプリックを使用しています。
(ミナペルホネンとのコラボレーション商品ではなく、Y's Table.のハンドメイド商品となります)

稀少な生地であるため、ほとんどが1点ものとなります。
お気に入りが見つかりましたら、お早めにお問い合わせいただければと思います。
それでは、ごゆっくりご覧ください。


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■1. tambourine (ネイビー) 5800円(2個セット)
φ10.0cm / h 9.5cm リネン　［sold］　
　
ミナペルホネンのテキスタイルの中でももっとも人気の高いタンバリン。
こちらは、厚手のリネン生地を使用しています。
黒に近い濃紺のネイビー地に白いタンバリンの刺繍が引き立ち、存在感があります。
内側にもこだわって、皆川明氏デザインのリバティプリント、sleeping roseを
厚手のキルト芯とともに縫い合わせてキルティング生地を作り、より丈夫にデザインしました。
使わないときにぶら下げておけるよう、キャメル色の革もアクセントに。
タンバリンの中でも人気のネイビー。こちらは2セット在庫がございますのでお早めに。




程よいサイズ感なので、どんな使い方にも対応します。
2個セットになっているので、お鍋をテーブルに運ぶときなどに便利です。

SOLD






■2. tambourine (ベージュ) 5000円(2個セット)
φ9.0cm / h 9.0cm リネン［sold］

生地の色とパイピングのコーデュロイの色合わせが優しく、
季節も、お鍋の色も問わないデザインです。

SOLD





■3. tambourine (グレー) 5500円(2個セット)
φ9.5cm / h 9.0cm ウール、リネン［sold］

こちらはウール混のリネン生地で、寒い季節にぴったりな風合いです。
あつあつのポトフなど、冬のお鍋料理をことこと作るときに似合いそうな、
ほっこりとした表情のポットホルダーです。





こちらは、ややたっぷりとしたサイズ感なので、
ミルクパンなどの持ち手を、このように包み込むようにして持つこともできます。
あたたかな風合いなので、持っているだけで癒されそうです。

SOLD





■4. tambourine (イエロー) 5000円(2個セット)
φ10.5cm / h 10.0cm リネン［sold］

春の足音を感じさせてくれるようなイエローです。
内側は同様にsleeping roseのリバティのキルトが縫い合わせられています。
キッチンの差し色にいかがでしょうか。

SOLD





■5. choucho (ブルー) 3800円(2個セット)
φ9.0cm / h 8.0cm リネン［sold］

どことなく北欧を感じさせるような、きれいなブルーです。
ミナペルホネンの代表的なテキスタイル、chouchoのファブリックを使用しています。
ちょうちょがそれぞれ1羽ずつ舞っていて、かわいらしく仕上がりました。




やや小さめのサイズですが、お鍋の取っ手にはちょうどよく
つかみやすいサイズ感だと思います。
キッチンが明るくなり、まさに映えるポットホルダーです。

SOLD




■6. lintu (ベージュ) 5800円(2個セット)
φ10.0cm / h 9.5cm リネン［sold］


ベージュ地のリネンに、カーキ色でたくさんの鳥さんが連続模様として刺繍された
とっても素敵なテキスタイルです。
なかなか生地として販売されているものを見かけないので、レアな商品です。





パイピングのカラーも刺繍の色にあわせたフォレストグリーンで、
シックで大人な雰囲気に仕上がりました。
内側はもちろん、sleeping roseのリバティです。

SOLD




■7. count (ネイビー) 5000円(2個セット)
φ11.5cm / h 10.5cm リネン［sold］

眠れぬ夜に羊を数える様子からデザイナーがイメージをふくらませたというcount。
そんなかわいいヒツジ柄のファブリックを使って作ってみました。
お鍋のうえに、こんなかわいいヒツジさんのポットホルダーがのっかっていたら
思わずにっこりしてしまいそうです。
こちらは、通常よりもやや大きめサイズ。取っ手の大きなお鍋でも大丈夫です。

SOLD





■8. dear (ライトブルー) 5200円(2個セット)
φ11.5cm / h 10.5cm リネン［sold］

花々が身を寄せるように描かれたdear。
お花がぷっくりと浮き上がるような立体的な刺繍が特徴的です。



こちらは白地のリネンにライトブルーのお花。
春を思わせるような軽やかな色合いです。
お色違い、サイズ違い(シングル)もございます。

SOLD






■9. dear (ネイビー) 5500円(2個セット)
φ10.5cm / h 10.0cm リネン［在庫 1］


花々が身を寄せるように描かれたdear。
お花がぷっくりと浮き上がるような立体的な刺繍が特徴的です。




こちらはベージュ地のリネンにネイビーのお花。
よりはっきりとした柄が、どことなく北欧の雰囲気でもあり、
チーク材などの家具との相性もよさそうで、飾っておくだけでも絵になります。
サイズ違い(シングル)もございます。






■10. ボヌール 5000円(2個セット)
φ11.5cm / h 10.0cm リネン［sold］


フランス語で「幸せ」を意味するbonheur。
大きな格子柄の生地に、浮かぶように、様々な方向で花々が刺繍されているので
見る角度によって、雰囲気が違って見えるのが魅力です。
こちらは通常よりもやや大きめサイズ。取っ手の大きなお鍋でも大丈夫です。





置く角度によって、カーキ色だったりブラウンだったり、グレーがかっていたり。
シックな色合いの格子柄により、ニュアンスのある雰囲気に仕上がりました。
こちらも内側にはもちろん、Sleeping Roseのリバティによるキルティングが
縫い合わされ、丈夫に仕上げています。

SOLD




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ここからは、小さめサイズで、かつシングルの三角ポットホルダーをご紹介します。
生地残量の都合で2個セットでお作りできなかったものや、小さめのハギレを使ったものなど
訳あり商品もあり、その分お求めやすいお値段となっています。

あえて違った柄や、同じ柄の色違いなどで1個ずつ揃えてもかわいいと思います。
アイディア次第で色々な使い方ができますので、こちらもぜひご覧ください。





■11. lintu(ブラック) 2500円(シングル)
φ9.0cm / h 8.5cm リネン［sold］

黒のリネン地にかわいい鳥さんがずらりと連続模様として刺繍された
素敵なテキスタイル、lintu。
こちらは、サイズ感としては通常のものとあまり変わらず、万能なサイズです。




こちらももちろん、内側にはSleeping Roseのリバティをキルティングにして
縫い合わせ、丈夫に仕上げています。
黒のストウブ鍋とあわせても、きりりと格好良く決まります。
飾っておくだけでも絵になるポットホルダーだと思います。

SOLD





■12. tambourine(ベージュ) 2300円(シングル)
φ8.5cm / h 9.0cm リネン［sold］


生地の色とパイピングのコーデュロイの色合わせが優しく、
季節も、お鍋の色も問わないデザインです。
まずはおひとつから、いかがでしょうか。

SOLD






■13. tambourine(レッド) 2500円(シングル)
φ10.0cm / h 10.0cm リネン、ウール［sold］


お料理教室のDVDでもたびたび登場するもののひとつが、こちらのタンバリンのレッド。
こちらも、生地の都合でシングルになってしまいましたが、
ひとつでもじゅうぶんな存在感です。(我が家でもひとつだけで使っています)







ウールが40%ほど入っているので、風合いもあたたかで、寒い季節のキッチンに似合いそう。
キッチンの差し色にも最適な、可愛らしいデザインです。

SOLD








■14. count(ブラウン) 2000円(シングル)
φ9.0cm / h 8.0cm リネン［sold］


こちらもとても稀少な、countのブラウンです。
こちらも手持ちの生地在庫がこれだけになってしまったため、シングルでのお作りと
なってしまいましたが、このヒツジさんはやっぱり、さすがの可愛らしさです。
刺繍糸の色にあわせて、パイピングも淡いミントグリーンのコーデュロイテープを使用。
ささやかなこだわりです。

SOLD





■15. tambourine(イエローオーカー) 2000円(シングル)
φ8.5cm / h 8.0cm コットン［sold］


イエローオーカー(黄土色)に限りなく近い色合いの、素敵なタンバリンです。
微起毛の厚手コットンで、ヘリンボーン柄のコーデュロイとなっており、
とても上品な雰囲気です。





パイピングにはこっくりとしたマスタードいろのコーデュロイテープを、
内側にはもちろん、Sleeping Roseのリバティをキルティングにして縫い合わせました。
個人的にとってもお気に入りの1品です。





先にご紹介しているlintu(ブラック)などとの相性も素敵です。
こんな風に、お気に入りを複数揃えてお使いいただくのも愉しいと思います。
(ベージュのlintuはセットのみの販売となります)

SOLD







■16. tambourine(ネイビー) 1800円(シングル)
φ9.0cm / h 8.5cm リネン［sold］


セットの方でご紹介しているネイビーのタンバリンとくらべると、やや夏向きのリネン生地で
ネイビーの色合いも褪せたような薄めのネイビーとなります。(画像参照)
ちょっぴりカジュアルな雰囲気の漂うタンバリンですが、こちらもまた素敵です。





生地感や色めなど、画像でご確認頂けますと幸いです。
少し軽めなタンバリン。まずはおひとつからいかがでしょうか。

SOLD






■17. tambourine(ダークネイビー×ブルー) 1500円(シングル)
φ8.5cm / h 8.0cm リネン［sold］

限りなくブラックに近いネイビーのリネン地に、鮮やかなブルーでタンバリン柄が刺繍され
きりりとした雰囲気です。
引き締め効果のある色のせいか、より小さく見えますが(笑)
お鍋のふたも取っ手も、きちんと熱さから守ってくれます。





もちろん内側には、Sleeping Roseのリバティをキルティングにして縫い合わせました。
タンバリン柄を色違いで…というのも素敵です。

SOLD







■18. tambourine(グレー×ネイビー) 1500円(シングル)
φ8.0cm / h 8.0cm ウール、リネン［sold］


ウール混のリネンなので、ふんわりとあたたかな使い心地のポットホルダーです。
寒い季節のキッチン仕事にぴったりです。
小さめのボディに、上の革が小さめにちょこんと付いているのはご愛嬌(笑)




先にご紹介しているタンバリンのポットホルダーとの相性も抜群なので、
色違いで揃えていただくのもよいかと思います。

SOLD





■19. tambourine(グレー×オフホワイト) 1800円(シングル)
φ8.5cm / h 8.0cm ウール、リネン［sold］


こちらも、ウール混のリネンでお作りしたポットホルダーです。
ライトグレーにオフホワイトの刺繍、そしてオフホワイトのコーデュロイテープ…という組み合わせが
どことなく冬の暖かさを感じさせてくれる、やさしい色合いに仕上がりました。





グレーのストウブ鍋や、ホワイトのル・クルーゼなどなど…
お鍋とポットホルダーとのコーディネートを考えるのも愉しいですね。

SOLD






■20. choucho(ベージュ×黒) 1500円(シングル)
φ9.0cm / h 9.0cm リネン［sold］


こちらも、お料理教室のDVDでたびたび登場しているデザインです。
私たちが使用しているものは、ベージュのタンバリンとはぎ合わせて使っていますが、
こちらはぐるりと、chouchoの生地のみでお作りしました。
ひとつのポットホルダーに、2羽のちょうちょが舞っていて、とても贅沢です。





…なのですが、刺し子のような生地の特性上、あわせ目の部分にシワが入りやすく
わずかに寄ってしまいました…。(画像参照)
それと、生地残量の都合で継ぎ目のchouchoが少し見切れてしまいました。
そんなわけで、訳ありのお値段となっています。
あまりこまかなことは気にされない、という方にぜひ。かわいいですよ。

SOLD







■21. dear(ライトブルー) 2200円(シングル)
φ9.0cm / h 8.5cm リネン［sold］


同じテキスタイルでお作りしたセットのものよりも、若干小さなポットホルダーです。
清潔感のある爽やかな色合いが素敵です。

SOLD






■22. dear(ネイビー) 2300円(シングル)
φ9.5cm / h 9.0cm リネン［在庫 1］


同じテキスタイルでお作りしたセットのものよりも、ひとまわり小さなポットホルダーです。
はっきりとした柄が、ひとつでもじゅうぶんな存在感を放ちます。
ひとつ飾っておくだけでも絵になるポットホルダーです。







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【ご注文方法】


お気に入りのポットホルダーが見つかりましたら、

・こちらのブログの非公開コメント
・Instagramのダイレクトメッセージ
・メール

…のいずれかでご連絡ください。
その際、必ず以下をご明記ください。

・お名前
・ご住所(郵便番号から)
・メールアドレス(こちらからの返信が届くよう、迷惑メール設定等を外してください)
・ご希望の商品(商品名の番号からご明記ください)
・ご希望の発送方法(以下よりお選びください)

↓
メールが届きましたら、在庫を確認後、こちらから折り返しご返信いたします。
在庫ありの場合、送料を含めた金額をご案内いたしますので、指定の口座にお振り込みください。
(お支払い方法はゆうちょ銀行へのお振込となります)
お振込確認後の発送となります。



【送料・発送方法について】

なるべく送料のご負担を少なくするため、基本的には定形外郵便での発送となりますが、
ご購入数によっては、レターパック、宅急便等に変更させていただく場合があります。
なお、発送方法によって追跡や補償の有無がございますので、ご希望の発送方法をご記載ください。
(ご購入の商品によっては、ご希望に添えない場合もございます)

・定形外郵便(追跡なし、補償なし)　200円
・レターパック(追跡あり、補償なし)　370円
・宅急便コンパクト(追跡あり、補償あり) 600円〜
・宅急便(追跡あり、補償あり)　1000円〜

※1万円以上ご購入の場合は送料無料とさせていただきます(宅急便をのぞく)


【梱包方法について】

定形外郵便、レターパックでの発送の場合は、なるべくポットホルダーの形を崩さない程度に
内側に緩衝材を入れて、やさしく潰した状態でラッピングいたします。(上の画像をご参照ください)
三角形のかたちを保った状態の立体的なラッピングも可能ですので、ご希望の場合はご記載ください。
その場合は宅急便のみとなりますので、ご了承ください。



【お洗濯方法について】

汚れてしまった場合は、手洗いをしていただくことをおすすめしますが、
ネットに入れて洗濯機で洗うことも可能です。



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気になる商品、ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。
なお、生地によっては再入荷が可能なものもございますので、ご相談ください。
どうぞよろしくお願いします。






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今年もよろしくお願いします

あけましておめでとうございます。
松の内が明ける頃になると、一気に普段通りの生活に戻りますね。


遅ればせながら、昨年のお礼と新年のご挨拶をさせていただければと思います。
昨年は今まで経験したことのない、
当たり前だったはずの日常が当たり前でなくなってしまった、本当に大変な一年でした。


お料理教室の再開の目処がまったく立たない状況のなか
それでも何かしなければ…、という思いではじめた
動画付きレシピの通信講座「おうちでY's Table.」。
初めてのことで不安だらけのスタートでしたが、おかげさまで回を重ねるごとに、
遠方の方々など新たなご縁がたくさん広がり、
想像していた以上に大勢の方々からご賛同をいただきました。
まずは、昨年受講してくださいました皆さまに心よりお礼を申し上げます。





トップの写真は今年のお年賀状。
今年も娘に北欧風のイラストを描きおろしてもらい、年賀状に仕上げてもらいました。
昨年同様、ほっこり可愛いと大人気。
願わくば、毎年ずっと描き続けていってくれたら嬉しいなぁと思う私です。




我が家の今年のおせち料理。
昨年の12月のDVD発送が無事に完了した後、
クリスマスのお料理、大掃除で力尽きておせち料理までは頑張れませんでした。
5年ほど前のブログの記事にも、歳とともに体が動かないと書いているので、
まぁ、仕方ないですね。
買ってあった海老や筑前煮は元日に作って、三が日にはほぼ食べきってしまいました。

家族揃って、食べて、呑んで、ゲームをして穏やかなお正月が終わりました。




我が家の愛犬、ぐりともぐのごはんも、お野菜をおめでたい型で抜いてお正月らしく。
今年は看板犬のお仕事ができる日が来るかなぁ。






今年に入り、感染状況はさらに深刻化しています。

感染拡大が止まらない現状では、
今後しばらくはお料理教室の再開はむずかしいと考えております。
当たり前の日常が崩れても、やっぱり美味しく食べることは大切なこと。
おうち時間がふえた今、
キッチンに立つ時間が多くなったという嬉しい声もたくさん聞いています。
これからも通信講座という形にはなりますが、
日々の暮らしがほんの少しでも明るく楽しくなるような、
素敵なレシピをお届けできるように頑張りたいと思いますので、
引き続きご利用いただけましたら幸せに思います。

今年最初の通信講座は2月始め頃を予定しています。

今年もどうぞよろしくお願いします。

ブログはいつも、娘が私の代わりに書いてくれているのですが、
年初めのご挨拶ということで、拙い文章ですが私が書きました。

冬も、おいしいおうち時間を

クリスマスまで一週間。
今年のクリスマスは、おうちで過ごすという方が
多いのではないでしょうか。

こんな日が、いったいいつまで続くのだろうという
漠然とした不安がつきまとうものの
それでもクリスマスは、心はずむ特別な時間。


一年でもっともきらめく季節を、少しでも愉しく過ごしたい…。
そんな思いを込めて、丁寧に製作した通信講座「おうちでʏ's Table.」の12月のDVDが
昨日、無事にすべての方にお届けすることができました。
まずは、ご購入いただきました皆さまに、心よりお礼を申し上げます。






誰もが想像し得なかった、いまの世界。
あたりまえだったはずの日常が、あたりまえではなくなってしまった…
そんな一年も、まもなく終わろうとしています。



おうち時間がふえた今、キッチンに立つ時間もふえたのではないでしょうか。
「あたりまえ」が崩れたときも、やっぱり「食べる」ことは幸せなことで、
それを、お会いしなくても、あたたかさとともにお伝えすることはできないだろうか。
…そう考え、何もわからないまま(そう、もちろん動画の撮影も編集も、何もかも)
無謀にもはじめてしまった企画だったものの、
それでも、私たちが思うよりも、ずっと多くの方々に賛同していただき、
たくさんの優しい言葉で支えていただきながら、今回
4回目のDVDをお届けすることができ、今は安堵の思いでいっぱいです。

こんな気持ちは、コロナ以前には感じたことがなかったかもしれない、
ちょっと、特別な感慨のような気がします。

毎回、「作りました」というメールとともに、お写真を送ってくださる方も多く、
北海道から九州まで、実にたくさんの皆さまと、写真や文章を通じて
やり取りをさせていただく時間も、これまでとは違った、新しい楽しさを感じています。
そして、生徒さんが本当に可愛くて、大好きです!



トナカイさんのケーキトッパーは、はるばるアメリカから


そんな、言葉にできないほどの「ありがとう」の思いを込めて、
今回のDVDには、ささやかながら小さなプレゼントを同封させていただきました。

12月は、クリスマスの季節に似合いそうなデザートをいくつかご紹介させていただきました。
なかでも、シックな装いながら、タルトタタンをイメージした焼き菓子、
“キャラメルりんごと紅茶のタタンケーキ”は大好評で、
まだ、DVDがお手元に届いたばかりだというのに、すでにたくさんの方から
「作りました」の素敵なお写真が寄せられています。

今回ご紹介しているケーキに似合いそうなキャンドルやケーキピックなどが
かならず入っていますので、ぜひ、可愛いクリスマスケーキを仕上げてくださいね。






いつも、Instagramでの告知と同時にこちらのブログでもご案内を…と思っているのですが、
なかなか手がまわらず、申し訳なく思っています。
今回も事後報告に終わってしまい、猛省…。
来年からは、こちらの更新頻度ももっと上げていきたいと思っています。
そして、もしまだ、という方はぜひ、Instagramでも繋がれたら嬉しい限りです。





今年も残すところわずかとなりました。
クリスマス、そして年末年始が、誰にとってもあたたかな時間でありますよう、
心よりお祈りしています。
たくさんの感謝を込めて、メリークリスマス!






・

今月もありがとうございました

毎日の献立にこまらない


いつも、目の前の仕事に追われていると
こちらに書きとめなければならないことも、後まわしにならざるを得ないのが悩ましく、
今月も、告知もままならないまま、ありがとうの言葉となってしまいました。


レッスン再開の目処がまったく立たない状況のなか、
それでも何かしなければ…、という思いで、手探りではじめた通信講座
「おうちでY's Table.」も、今回で3回目となりました。

回を重ねるごとに、遠方の方々など新たなご縁も広がり、とても嬉しく感じています。
普段よりも丁寧に…を心がけたレシピと、手もとのわかりやすいDVD、
というスタイルに、いつしか賛同してくださる方も増え
毎回、Instagramでご案内をすると、あっという間に予定数を超えるお申し込みを頂戴し
あわてて受付を一旦中止するという、なんともバタバタとした状況が続いており
ご希望くださっている皆さまには、ご迷惑をおかけしてしまっているかもしれません…。




ジャケットやアートワークにもささやかなこだわりが


今日はほんの少しだけ、DVD作成のお話など…。

動画は通常、私がお料理を担当し、娘が撮影をしてくれています。
私の苦手な成形や盛り付けなど、担当が逆になるシーンもありますが、
私が撮影するときは本当に緊張します…。
(被写体が真ん中にきていなかったり、画面が揺れているのはそのせいです。笑)
時に、仕上がりが思ったように撮れなかった場合は、躊躇なく撮り直します。

そして、そんな撮影の後の作業はすべて娘の仕事となり、
それはそれは大変な手作業の連続で、私の出る幕はまるでありません。


動画を作るにあたり、私たちがもっとも大切に考えていることは「あたたかさ」です。
たとえ、私のたどたどしい解説であっても、言い間違いをしたとしても、
それがいつもの「Y's Table.」の姿です。(生徒さんはよくご存知ですよね)
DVDをご覧いただく皆さまに、普段のお教室の、ありのままの風景を感じていただけたら…
と思いながら、カッコつけずに毎回製作しています。笑





さて、そんな11月のDVDは、
「秋の和ごはん、一週間。」というタイトルどおり、
まさに、一週間の献立にこまらないような、普段着の和食をずらりと収録。
とてつもなくお得な一枚に仕上がったのではないかと思っています。

そして、特別版として「おいしい栗仕事」と題した、渋皮煮から和栗のパウンドケーキまで、
栗仕事の集大成ともいえる一枚を。

おうち時間がふえた今、キッチンに立つ時間もふえたことと思います。
おもてなしよりは家族のために、そして自分のために、ほっとするごはんを作る。
そんなあたりまえのことを、あらためて見直す時間がふえたように思えます。
そんな日々の普通の暮らしに、そっと寄り添えるような一枚であればいいなと思っています。




いつの間にやら冬の入口で、インフルエンザの流行も心配な季節となりました。
どうか、あたたかなおうち時間をお過ごしくださいね。






・

ハツタケごはんではじまる秋。

中秋の名月にちなんで、うさぎさん


ようこそ、10月。
そして、10月のはじまりは中秋の名月でした。
午前中は危ぶまれた空模様も、夕方には雲が切れて
夜にはまあるいお月さまをめでることができました。

何かと心穏やかではない日々か続くなか、
こんなふうに、美しい月を眺めることができることは、ささやかな幸せです。


さて、そんな10月のはじまりに、お店で運よくハツタケを見つけたので
今夜はハツタケごはんです。



キノコ柄のカウニステがかわいい



響きは松茸のようですが、まったく別物のハツタケ。
かつては海の近くの松林へ行けば普通に採れたもので、私にとっては
秋の風物詩のひとつでした。
最近は滅多にお目にかかれなくなり、ちょっぴり寂しいです。



さて、そんなハツタケ。なんと言ってもハツタケごはんが絶品です。
ここでは、もう何年も作り続けているハツタケごはんのレシピをご紹介します。
ハツタケが手に入らなくても、もちろん普通のキノコで大丈夫。
ご参考にしていただけたら嬉しいです。



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ハツタケごはんの作り方


【材料】4人分

・ハツタケ・・・・・・・・・・・・・・・・200g
・秋なす・・・・・・・・・・・・・・・・・1本

［A］
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・本みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・だし醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2


・もち米・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・白米・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・5cm
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・だし醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3


【作り方】

1 : ハツタケは汚れをきれいに取り、ペーパーで拭いて、手で小さめのひと口大に切る。

2 : なすは縦に4つに割り、薄めの半月かイチョウ切りにする。

3 : 鍋に［A］の材料を入れ、火にかける。
煮立ったらハツタケとなすを入れて、だし汁が少し残るくらいまで煮詰める。

4 : ボウルにざるを重ねて、3を具(ハツタケとなす)とだし汁に分けて、だし汁は冷ます。

5 : もち米と白米は合わせて洗い、ざるにあげて30分おく。

6 : 炊飯器の内釜に5を入れ、さらに4のだし汁を入れる。
　 炊飯器におこわモードがついている場合は、水を規定のラインまで入れる。
　 おこわモードがついていない場合は、普通にお米を炊くときよりも、やや少なめの水を入れる。
酒、だし醤油、塩を入れて混ぜ合わせ、昆布をのせて炊く。

7 : 炊き上がったら、すぐに4のハツタケとなすをごはんの上にのせる。
10分くらい蒸らしてから混ぜ合わせる。

8 : お茶碗に盛り、あれば人参、大根、柚子の皮などを型抜きしたものをさっと塩茹でして添える。



我が家の簡単だし醤油

・3倍濃縮のめんつゆ(市販)・・・・・・・・・・2カップ
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
・だし昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・10cm
・厚切り鰹節・・・・・・・・・・・・・・・・5〜6枚

以上をアルコール消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存します。


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私の実家では、ハツタケごはんというと秋茄子が入ります。
どうも、秋茄子には毒消し効果があるとかないとか…。
さだかではありませんが(笑)、おいしいし、かさ増しにもなるので
このしきたりを守り、信じてずっと作り続けています。






秋は和食がことのほか美味しく感じられる季節ですね。
キノコや秋刀魚はもちろん、栗仕事も忙しい今日この頃です。
おいしそうな栗を見つけると、つい買ってしまって夜な夜な鬼皮を剥き、
栗ごはんに、渋皮煮を作ったり、ペーストを作ったり…。秋の夜は忙しい(笑)


9月からご案内させていただきました、通信講座「おうちでY's Table.」も
おかげさまで、大好評のうちに販売終了となりました。
ご購入くださいました皆さま、本当にありがとうございました!


発送後まもなく、あちらこちらから「作りました」のメッセージとお写真が続々届き、
毎日、楽しく拝見させていただいております。
付録のスパイスはすでに使い切ってしまい、新たに買い足して作られている方や
夏にご紹介したカンパーニュが、日々の朝食となっている方などなど…、
まだまだ慣れないことも多い新しい日常のなかでも、
皆さまの日々の暮らしに彩りを添えることができているのかもしれない…と思うと
じんわりと、幸せな気持ちがこみあげてきます。

また、通信講座だからこそ出会うことのできた皆さまとの素敵なご縁にも、
本当に、感謝しかありません。
これまで、通いたくても通えなかったという方々が、DVDをご覧いただき、
一生懸命にお料理を作り、楽しまれているご様子は、微笑ましく嬉しいものです。
こうして生まれたつながりを、これからも大切にしていきたいな…と、心から思っています。

食欲の秋。
キッチンに立つのが、ますます愉しくなる季節です。
おいしいものをたくさん食べて、元気に過ごせますよう…!




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