リンク
カテゴリ
以前の記事
2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 05月 more... ライフログ
最新の記事
ブログジャンル
|
 桜の季節となりました。 元号も新たに、希望を感じ、心の奥底からあたたかなものがこみあげてくるような そんな春のはじまりです。 お教室も心機一転。フレッシュな気持ちでスタートしたいな...と思いつつ 今月も、こちらでの告知よりもさきにレッスンがはじまってしまいました。 会期はまだまだございますので、ご都合のあう方はぜひお出かけくださいね。 さて、この季節はしばらくのあいだ 「桜」をテーマにメニューを構成してきましたが、 今年の春は、こちらの旬も見逃せない...ということで「いちご」です。 Y's Table.が提案させていただく、いちご尽くしのデザートプレートは、 美味しさはもちろん、なんともチャーミングで、乙女心をくすぐります。笑 前回の北欧レッスンの際に、ご紹介しそびれてしまったセムラも、 ストロベリーなアレンジを加えて初登場。 とびきり美味しくて、素敵なストロベリーアフタヌーンティーを ぜひご堪能くださいね。  _____________________________________________________________ 「カラフルメニューで愉しむ、春の食卓」 ・スフレオムライス ・新ジャガとスティックセニョールのポタージュ ・舌平目のポワレ、グリーンアスパラガスとポーチドエッグを添えて ・マルシェのサラダ 〈ストロベリーアフタヌーンティー〉 ・いちごのフルーツサンド ・いちごのセムラ ・ストロベリーチーズケーキ 【レッスン開催日】 3月29日(金) 12時〜 4月1日(月) 12時〜 4月7日(日) 12時〜 4月10日(水) 12時〜 4月12日(金) 12時〜 4月13日(土) 12時〜 4月14日(日) 12時〜 4月18日(木) 12時〜 4月20日(土)12時〜
_____________________________________________________________  【おねがい】 欠席される場合も、お手数ですが必ずご連絡ください。 キャンセルについては以下のとおりご理解ください。 (1)レッスン1週間前は3000円、3日前5000円(レシピ付き、振り替え可能) (2)レッスン前日及び当日は全額をお支払い頂きます(レシピ付き、振り替えは可能ですが、 キャンセル分の材料費をいただきます) ・準備の都合上、お部屋でお待ちいただくことが難しいため、 レッスンの開始時間5分前以降にお出かけください。場合によっては、 外でお待ちいただくこともございますので、どうかご協力お願いします。 ・食品を扱いますので、かおりの強い香水等はご遠慮ください。 ・携帯メールからご連絡いただく場合、件名とご署名、お電話番号をお書き添えください。 ・当教室のレシピを無断で第三者に提供したり、営利目的による使用は固くお断りします。 ・看板犬がいますので、犬が苦手な方はご遠慮いただくか、その旨ご連絡ください。  すでにはじまっているこちらのレッスンですが、 春らしい清楚で可憐なクロスと、野の花のようなテーブル花のあしらいに 優しい季節感を味わっていただきながら、贅沢なひとときを過ごしていただいております。 また、先月にひきつづき、 Y's Table.がお届けする、北欧のファプリックを使って手作りをした小物なども販売中です。 こたらもたいへんご好評をいただいております。 インスタグラムでもご紹介していますので、気になる方はぜひご連絡くださいね。 なお、体験レッスンのお申し込みも、随時受付中です。 こちらのブログの非公開コメントから、またはInstqgramのダイレクトメッセージ、 メールにてご連絡ください。 その際、件名とお名前、ご連絡先をお忘れなくご記載いただけますようお願い申し上げます。 折り返し、こちらからご連絡を差し上げますので、 携帯メールをご利用の方は、PCからのメールが受信できるよう設定をお願いします。 今月も皆様と、楽しくておいしいひとときを過ごせますよう... たくさんのご参加を心よりお待ちしています。  お教室の看板ができました! 手作りのあたたかみに溢れた、素敵な仕上がりです。 今月から、この子が真っ先に皆さまをお出迎えします。 看板ともども、どうぞよろしくお願いします。 ・ #
by ystable
| 2019-04-01 19:21
| お知らせ
|
Comments(0)
 日本では、まだまだ馴染みの薄いイースターですが、 ヨーロッパでは、とても大切なイベントのひとつとされています。 北欧でももちろん、卵や鳥の羽などを飾り、カラフルにデコレーションするそうです。 そんな、イースターの季節に思いを馳せながら Y's Table.はじまって以来、実に3回目となる“北欧レッスン”を、 春待ちの気分で開催させていただきました。  北欧の食文化は、イタリアやフランスなどの南欧のそれと比べると 残念ながら、決して豊かなイメージはありませんが テーブルまわりの、独特の優れたデザインの器やクロスと一緒に愉しむことで 愉しさや美味しさが、より増すような気がします。 そんなわけで今月は、何パターンかのスタイリングを考えて その日のお天気や気分、テーブル花にあわせて、使うクロスやプレートをかえて、 リビングのドアを開けるまで、その日の雰囲気がわからない...という ちょっぴりサプライズな要素も取り入れて、お愉しみいただきました。  同じお料理でも、クロスの雰囲気によって まったく違った印象になるのがおもしろいですよね。 こちらはがらりと、シックなブラウンで。 ブーケをイメージした柄は、シックな色でも華やかです。  看板犬のぐりは、モノトーンのマリメッコのクッションにあわせて モノトーンボーダーで。 (この日のあと、もぐと喧嘩して背中が少し切れて着られなくなりました...) ウェルカムティーも、北欧らしく、ベリーのジャムを浮かべた紅茶を...。 子どもっぽくなりすぎない程度にムーミンを(笑)  言わずと知れたUnikko柄のクロスを広げると、ぱあっと、春の花畑のようになり テーブルは一気に華やぎます。 ...そして、もちろんお料理のことも忘れてはいけません。 今月は、こんなメニューで皆さまに北欧気分を味わっていただきました。 ------------------------------------------------------------------------------ 「春を呼ぶ、北欧スタイルのおもてなし」 ・ミートボール入りヤンソンさんの誘惑 ・ニシンの酢漬け ・ヤリイカとサーモンの北極海のマリネサラダ ・カリフラワーとカブの白いスープ ・北欧の雑穀ブレッド ・ハッロングロットル(ラズベリーの焼き菓子) ・コーヒーカルダモンロール ------------------------------------------------------------------------------ まずは北欧ならではの、ライ麦をたっぷりと使って作る自家製の黒パンです。 発酵のいらない簡単なレシピであるうえに、ヘルシーかつ 噛めば噛むほど味わいの増す、クセになりそうなど美味しいパンに 皆さま、とっても喜んでくださいました。 そして、北極海の海の幸。 サーモンやいかのマリネをブラックオリーブなどとあわせて 彩りよくまとめたマリネサラダを前菜に...。  前菜といえば、こちらもいかがでしょう。 ニシンの酢漬けです。 普段、ニシンはあまりいただく機会がないのでは...と思うので もちろん、イワシで代用していただくこともできます。 でも、今回はできるだけ北欧らしさを味わっていただきたくて 毎回のレッスンにあわせて、市場の方にニシンを届けていただきました。 このほか、キャビアの代用品としても有名なランプフィッシュをのせたゆでたまごや 新じゃがのディルあえ、ケッパーベリーなどを盛りつけ、 北欧の前菜盛り合わせに...。 これらを、先ほどの黒パンにのせてオープンサンドにしていただくと とっても美味しいのです!  ここに、本日のメインディッシュでもある “ヤンソンさんの誘惑”を添えて、おいしい北欧のテーブルの完成です。 冒頭の写真でご紹介しているヤンソンさんの誘惑。 前月のアイシングクッキーのワークショップでお出ししたときに大好評で たくさんのリクエストをいただいていたため、今回のメニューとなったわけですが... やはり、レッスンでも大人気! ココットに人数分作って、大皿料理としてテーブルの真ん中に...というのももちろん、 グラタン皿やスキレットなどに銘々に作って焼き上げるのもよいですね。  お料理でおなかがいっぱいになったあとは、愉しいお茶の時間。 フィーカです。 まずは、ベリーの洞窟という意味として知られる“ハッロングロットル”です。 真っ白な生地に、赤いベリーのジャムの色のコントラストがきれいです。 さくっ、ほろっとした食感が、後を引く美味しさなのです。 ここに、オリジナルのダーラナホースのクッキー型を使って焼きあげた ダーラナクッキーを添えて、フィーカの時間はさらに愉しく...。  そして、最後のひと品。 もうひとつのメインディッシュといっても過言ではない、“コーヒーカルダモンロール”です。 数年前にシナモンロールをご紹介していますが、その応用編として カルダモンをきかせて、スパイシーに仕上げたペストリーです。 成型が前回よりもシンプルなので、初めての方でも挑戦しやすいのではないでしょうか。 ...さて、駆け足でご紹介してきた今年の北欧レッスン。 お愉しみいただけましたでしょうか。 毎回スタイリングが変わることもあって、 私たちも、いつも新鮮な気持ちでお届けすることのできた愉しいレッスンでした。 Hygee(ヒュッゲ)なひとときを味わっていただけたなら、本当に嬉しく思います。 そんなわけで、今回もご参加くださいました皆さま、 どうもありがとうございました!  生徒さんから、可愛いお写真をいただきました。 看板犬見習いのもぐが、焼きたてのコーヒーカルダモンロールの香りに誘われて お鼻をひくひくさせている様子です。 まだまだ落ち着きのない年頃なので、撮影はなかなか難しいのですが こんなにお上手に撮っていただき...、嬉しいです。 @bocchibocchiさん、どうもありがとうございます! ・ #
by ystable
| 2019-03-10 19:20
| お料理教室
|
Comments(0)
 2月の北欧レッスンがはじまっています。 すでにご参加いただきました皆さま、どうもありがとうございます。 さて、お料理教室はじまって以来、実に3回目となる北欧レッスン。 北欧人気も相まって、毎回お愉しみいただいております。 とくに今月中旬には、飯能市のメッツァヴィレッジもグランドオープンとあって 北欧人気は、まだまだ続きそうですね。 食器やファブリックなど、デザイン大国である北欧は、暮らしまわりのものものが 本当に素敵です。 古いものも、いまだ古さを感じることのない色褪せないデザインは、さすがとしか 言いようがありません。  そんな、人気の北欧スタイルですが...北欧レッスンにちなんで、 ほんのわずかに手に入ったムーミン柄のヴィンテージファブリックを使って、 家事が楽しくなりそうなエプロンを作ってみました。 1960年〜1970年代にかけて、フィンランドでプリントされたこちらの生地は なんともゆるい表情のムーミンたちと、くったりとした生地感が魅力です。 長い年月を経て、多少の色褪せやネップなどはありますが、それもまた味わい。 まだまだ現役でお使いいただける生地です。 そんな、ヴィンテージならではの雰囲気がお好きな方に、ぜひ。  ------------------------------------------------------------------------------------ ムーミン柄ヴィンテージファブリックのエプロン (cotton 100%) ライムグリーン(前掛けタイプ) 3,000円(税別) ピンク(胸当てタイプ) 7,500円(税別) ------------------------------------------------------------------------------------ ライムグリーン、ピンクともに、初回分は完売となりました。 どうもありがとうございました! ひょっとするとライムグリーンが再販されるかもしれませんので 気になる方は、ぜひご連絡ください。 (前掛けタイプか胸当てタイプかは未定です) 前掛けタイプは、ぜひぜひ普段づかいに。 そして、胸当てタイプは、ホームパーティーなどのおもてなしの場面や お稽古事用など、とっておきのエプロンとしても素敵です。  北欧レッスンの会期中、 ヴィンテージファブリックやマリメッコなど北欧の生地を使った小物等が、 ほんのわずかではありますが並ぶ予定です。 どんなものに出会えるかは...お楽しみに! そして、レッスンでハッロングロットルと一緒に可愛らしく盛りつけてお出ししている ダーラナホースをかたどったクッキーと同じものが作れるように...と ダーラへスト型のクッキーカッターをご用意してみました。 大きすぎず小さすぎず、市販のものにはなかなかないサイズ感で ぷっくりと可愛らしいフォルムに仕上がっています。 こちらも手作りのため、限定数ではありますが販売中です。  ハッロングロットルとダーラへストクッキーをひとつずつ組み合わせてラッピングして ホワイトデーなどの、ちょっとしたプレゼントなどにもよさそうです。 クッキーカッターも、北欧らしいラッピングでのお渡しとなりますので クッキーと一緒にプレゼント...というのも喜ばれそうです。 アイシングで素敵な柄を描き入れても、もちろん素敵です。 日頃の感謝の気持ちをこめて、ささやかではありますが こんな小さなお楽しみも添えた北欧レッスン。 今からでもまだ間に合いますので、ぜひお気軽にお問い合わせくださいね! ・ #
by ystable
| 2019-03-05 19:43
| お知らせ
|
Comments(0)
 バレンタインのワークショップにつづいて 北欧をテーマにしたレッスンのお知らせです。 ...と言っても、怒濤のスケジュールのなかでバタバタと過ごしていたら 毎度のことながらこちらでの告知が遅くなってしまい、 ブログの情報を頼りにされている皆様には、本当に申し訳ない限りです。 レッスンは毎月開催されておりますので、もしお教室にご興味おありの方は ぜひ、Instagram(@ystable_lesson)をフォローしていただき、最新の情報を ご覧いただけましたら幸いです。 そんなわけで、すでにスタートしている今月のレッスンですが、 まだご参加いただける日程がございますので、 今からでもぜひ、お気軽にお問い合わせくださいね。  北欧の人はホームパーティーが大好き。 おうちでコーヒーはいかが？...といった意味の「Ska vi fika?」という言葉が もっともよく使われている招き文句なのだとか。 日照時間の少ない環境だからこそ、日々の素敵な工夫で、心地のよい暮らし方を 愉しんでいるのかもしれません。 お教室では、3回目となる北欧レッスン。 さらに心地よく、Hygee(ヒュッゲ)なひとときを過ごしていただけるようなお料理の数々を、 そして、北欧気分に浸れるようなスタイリングを存分にお愉しみいただけたら...と願い 毎回、心をこめて皆さまをお迎えしています。 _____________________________________________________________ 「春を呼ぶ、北欧スタイルのおもてなし」 ・ミートボール入りヤンソンさんの誘惑 ・ニシンの酢漬け ・ヤリイカとサーモンの北極海のマリネサラダ ・カリフラワーとカブの白いスープ ・北欧の雑穀ブレッド ・ハッロングロットル(ラズベリーの焼き菓子) ・コーヒーカルダモンロール 【レッスン開催日】 2月24日(日) 12時〜 2月27日(水) 12時〜 3月1日(金) 12時〜 3月2日(土) 12時〜 3月3日(日) 12時〜 3月4日(月) 12時〜 3月5日(火) 12時〜 3月7日(木) 12時〜 3月9日(土) 12時〜 3月10日(日) 12時〜 _____________________________________________________________  【おねがい】 欠席される場合も、お手数ですが必ずご連絡ください。 キャンセルについては以下のとおりご理解ください。 (1)レッスン1週間前は3000円、3日前5000円(レシピ付き、振り替え可能) (2)レッスン前日及び当日は全額をお支払い頂きます(レシピ付き、振り替えは可能ですが、 キャンセル分の材料費をいただきます) ・準備の都合上、お部屋でお待ちいただくことが難しいため、 レッスンの開始時間5分前以降にお出かけください。場合によっては、 外でお待ちいただくこともございますので、どうかご協力お願いします。 ・食品を扱いますので、かおりの強い香水等はご遠慮ください。 ・携帯メールからご連絡いただく場合、件名とご署名、お電話番号をお書き添えください。 ・当教室のレシピを無断で第三者に提供したり、営利目的による使用は固くお断りします。 ・看板犬がいますので、犬が苦手な方はご遠慮いただくか、その旨ご連絡ください。  すでにはじまっているこちらのレッスンですが、 たくさんのミモザの花にかこまれ、北欧のヴィンテージクロスや食器でいただく 本格的な北欧スタイルのお料理...、皆さまからご好評をいただいております。 めったにない機会なので、テーブルの雰囲気もその日のお天気や気分でがらりと変えたり...と 私たちも、遊び心たっぷりにお迎えしています。 また、北欧レッスンのささやかなおまけとして、北欧のヴィンテージファブリックを使用して 手作りしたエプロンや小物、レッスンでお出ししているダーラナホースのクッキーと同じものが 作れるクッキーカッターなどなど...、数量限定ではありますが販売しています。 ぜひ、あわせてお愉しみくださいね。 上の写真は、ハッロングロットルとダーラヘストのクッキー。そしてセムラです。 セムラは春を呼ぶスイーツとして北欧では親しまれているそうです。 セムラもスイーツの候補としてあがっていたのですが、今回は見送りに...。 またいつか、ご紹介できる日が来るといいなぁ...と思っています。 体験レッスンのお申し込みも、随時受付中です。 こちらのブログの非公開コメントから、またはInstagramのダイレクトメッセージ、 メールにてご連絡ください。 その際、件名とお名前、ご連絡先をお忘れなくご記載いただけますようお願い申し上げます。 折り返し、こちらからご連絡を差し上げますので、 携帯メールをご利用の方は、PCからのメールが受信できるよう設定をお願いします。 今月も皆様と、楽しくておいしいひとときを過ごせますよう... たくさんのご参加を心よりお待ちしています。 ・ #
by ystable
| 2019-03-05 19:38
| お知らせ
|
Comments(0)
 寒さもピークで、インフルエンザが流行しているというニュースが 連日聞かれる今日この頃。 皆さま、お元気でお過ごしでしょうか。 季節は冬の真っただ中のようですが、それでも耳をすませば 春の足音が微かに聞こえてくるものです。 そんな、心が軽やかになるような春を待ち遠しく思いながら バレンタインにぴったりなワークショップを、今年も開催したいと思います。 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 「かわいいバレンタインケーキをつくろう」 【開催決定日時】 2月2日(土) 11時〜 × 2月3日(日) 11時〜 △ 2月9日(土) 11時〜 × 2月10日(日) 11時〜× ※開催決定日時は上記の4日間です。残席わずかとなっておりますので ご希望の方はお早めにご予約ください。 なお、Instagramでもお知らせをしておりますので、 こちらでの残席等の反映が遅れる場合もございます。 すでに定員に達してしまっていた際にはご了承くださいませ。 ※予備日は、ご希望者様多数の場合、開催いたします。 ※ 【参加費】 7,500円(税込) ガトーショコラ、マカロン、お箱代が含まれます。 【持ち物】 エプロン、筆記用具、はさみ ------------------------------------------------------------------------------------------------  クリスマスに引き続き、 リサラーソンのモチーフをつかって可愛らしいアイシングクッキーを作り、 こちらであらかじめ焼いておいた小さなガトーショコラに これまた手作りのマカロンと一緒に、もりもりにデコレーションして スペシャルなバレンタインケーキに仕上げます。 クリスマスのWSのときにはご紹介できなかった、リサのライオンなど、 描き甲斐のあるモチーフを、色合いのシックなクッキーに仕上げたいと思います。 また、今回は置きパーツによるレタリングにも挑戦。 リボン型のクッキーに、お好きな言葉をメッセージとして書き添えてみましょう。  地味な私は、イエロー系のグラデーションで仕上げてしまいましたが(笑) バレンタインだもの、やっぱりピンク! という方も多いのではないでしょうか。 ...というわけで、どちらでもお好きな色合いでどうぞ。 そうそう、もちろん、バレンタインだけでなく、 バーステーケーキとしても、ご家族、お友達へのプレゼントとしても... さまざまな愉しみ方をしていただければと思います。  冬の午後、可愛らしいクッキーやケーキに胸をときめかせながら あたたかな春待ちのひとときを過ごしませんか。 皆さまのご参加を心よりお待ちしています。 ・ #
by ystable
| 2019-01-20 18:19
| お知らせ
|
Comments(0)
|
