おもてなし日和

おせち特別レッスン「伝統おせちを木箱に詰めて」のお知らせ

はやいもので、クリスマスまでひと月となり、
カレンダーも残すところあと1枚となりました。

毎年この時期になると、かならずお問い合わせをいただく“おせち料理”。
おいしい伝統のおせち料理を手作りしたい...という方が、まだまだたくさんいらっしゃると
いうことに、喜びと安堵を感じる今日この頃。

そんなわけで、Y's Table.自慢の手作りおせちの会を、
今年も、限られた日程ではございますが開催したいと思っています。
年の瀬のお忙しい時期かと思いますので、クリスマスレッスンの前に
ひと足早い告知とさせていただきました。

まだ、おせちのレッスンを受講したことがないという方、
そして、もう一度復習をしてみたいという方も、
この機会にぜひご参加くださいませ。




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「伝統おせちを木箱に詰めて」

・祝い肴三品
・柚子風味の伊達巻き
・鶏の松風焼き
・ぶりの照り焼き
・海老の甘煮
・筑前煮
・栗きんとん
・サーモンの大根巻き
・金柑の甘煮
・招福小鯛焼き

・きなこと焙じ茶の黒糖ぷりん

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【開催予定日】

12月23日(土)
12月25日(月)
12月27日(水)

上記いずれか3日間のみの開催となります。
ご希望の日程をお早めにおしらせください。




2015年の未年、2016年の申年の箱詰めおせち



こちらはかつての箱詰めおせち。
写真上の左側は2016年版、申年の箱詰めおせち。
この年は「めでたづくしの二段重弁当」として、伝統おせちをお弁当風にアレンジ。
壱の重には、普段のお惣菜にもなるおせち料理を、
そして弐の重には、おもてなし感たっぷりの手鞠鮨を詰めてみました。

そして、右側は2015年版、未年の箱詰めおせち。
基本的な内容の伝統おせち料理の数々を、所狭しとぎゅぎゅっと、
でも、窮屈に見せずに美しく盛りつけた箱詰めおせちです。





【おねがい】

　おせち特別レッスンの受講料は8500円になります。
　欠席される場合も、お手数ですが必ずご連絡ください。
　キャンセルについては以下のとおりご理解ください。

(1)レッスン1週間前は5000円(レシピ付き、振り替え可能)
(2)レッスン前日及び当日は全額をお支払い頂きます(レシピ付き、振り替えは可能ですが、
　キャンセル分の材料費をいただきます)

・準備の都合上、お部屋でお待ちいただくことが難しいため、
　レッスンの開始時間5分前以降にお出かけください。場合によっては、
　外でお待ちいただくこともございますので、どうかご協力お願いします。
・食品を扱いますので、かおりの強い香水等はご遠慮ください。
・携帯メールからご連絡いただく場合、件名とご署名、お電話番号をお書き添えください。
・当教室のレシピを無断で第三者に提供したり、営利目的による使用は固くお断りします。
・看板犬がいますので、犬が苦手な方はご遠慮いただくか、その旨ご連絡ください。


体験レッスンのお申し込みも、随時受付中です。
こちらのブログの非公開コメントから、またはHPよりメールにてご連絡ください。
その際、件名とお名前、ご連絡先をお忘れなくご記載いただけますようお願い申し上げます。
折り返し、こちらからご連絡を差し上げますので、
携帯メールをご利用の方は、PCからのメールが受信できるよう設定をお願いします。

素敵なお正月が迎えられますよう、
心を込めてお届けしたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします。





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11月のレッスンのお知らせ

ことしは実に雨降りの日が多く、
秋来ずして、すでに冬隣...というべき風情の今日この頃。

そんな日々だからこそ、あたたかいものが食べたいな...とせつに思い、
今月は久しぶりに、秋の中華料理をテーマにお届けしたいと思います。

ハロウィンとクリスマスの狭間の、ちょっぴり静けさのある11月は、
肩肘の張らないお惣菜中華で、からだの芯からあたたまりましょう。






そんなわけで、いま話題の酸辣湯麺をはじめ、作りやすくて美味しい中華のごはんと、
中華街でも人気の可愛らしいハリネズミ饅頭をご紹介したいと思います。


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「お惣菜にもおもてなしにも、かんたん秋中華」7500円

・鶏ガラスープの作り方
・酸辣湯麺
・天津かに玉丼
・秋刀魚の中華風唐揚げ、香味野菜の黒酢ソース
・ボイル仕立ての叉焼と、漬け汁でおいしいパリパリ野菜
・ハリネズミ饅頭
・杏仁豆腐

※杏仁豆腐はおまけメニューとなります。



【レッスンの日程】

11/11(土)、11/13(月)、11/16(木)、11/19(日)、11/21(火)、
11/22(水)、11/23(木)、11/25(土)

上記をレッスン日として予定しています。
上記以外でも可能な日程がございますので、お気軽にご相談ください。

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【おねがい】

　欠席される場合も、お手数ですが必ずご連絡ください。
　キャンセルについては以下のとおりご理解ください。

(1)レッスン1週間前は3000円、3日前5000円(レシピ付き、振り替え可能)
(2)レッスン前日及び当日は全額をお支払い頂きます(レシピ付き、振り替えは可能ですが、
　キャンセル分の材料費をいただきます)

・準備の都合上、お部屋でお待ちいただくことが難しいため、
　レッスンの開始時間5分前以降にお出かけください。場合によっては、
　外でお待ちいただくこともございますので、どうかご協力お願いします。
・食品を扱いますので、かおりの強い香水等はご遠慮ください。
・携帯メールからご連絡いただく場合、件名とご署名、お電話番号をお書き添えください。
・当教室のレシピを無断で第三者に提供したり、営利目的による使用は固くお断りします。
・看板犬がいますので、犬が苦手な方はご遠慮いただくか、その旨ご連絡ください。






久しぶりの中華に、自分自身もわくわくしています。
とくに酸辣湯麺は、さまざまなお店をはしごして、自分好みの味わいにアレンジ。
きっと食べやすい一品となっていることと思います。

そしてなんといっても今回は、ハリネズミ饅頭も魅力のひとつではないでしょうか。
外側はかりっと、そしてもっちり。
中は、中華な味わいのカスタードクリームがたっぷり...。
かわいいだけではない、本格的なおいしさです。
この秋は、おうちで中華食堂、オープンしてみませんか？


体験レッスンのお申し込みも、随時受付中です。
こちらのブログの非公開コメントから、またはHPよりメールにてご連絡ください。
その際、件名とお名前、ご連絡先をお忘れなくご記載いただけますようお願い申し上げます。
折り返し、こちらからご連絡を差し上げますので、
携帯メールをご利用の方は、PCからのメールが受信できるよう設定をお願いします。

今月も、おいしい幸せを皆さまの食卓にお届けできますように。
たくさんのご参加を心からお待ちしています。






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大人のハロウィンティーパーティー

かわいいハロウィンスヌーピー、完成間近


実に2年ぶりの、キッズのためのワークショップの反響が思いのほか大きく、
なんと、大きいお友達(笑)からもたくさんのリクエストをいただき
急遽、大人のためのアイシングクッキーのワークショップも開催するはこびとなりました。
題して「大人のハロウィンティーパーティー」。
1回限りの限定レッスンとなるはずが、これもまた予想外のお申し込みをいただき、
2日間にわたる開催となりました。
まずは、ご参加くださいました大人の皆さま、どうもありがとうございました!



大人はボーダーな囚人ミニオンに挑戦


季節外れの台風が、無情にも10月の週末ごとに襲いかかり
開催日はいずれも悪天候となってしまいましたが、
行楽シーズンなので、きっと屋外でのイベントも多々あり、
それはそれは大変だったことと思います。
アイシングクッキーは室内での作業とはいえ、湿気は大敵なので、
クッキーが割れたり、アイシングの乾燥に影響が出たり...と、さまざまな心配を抱えつつ
それでも無事に、皆さま揃ってかわいいアイシングクッキーを仕上げることができて
本当によかった...と、心から安堵しています。




雨ニモ負ケズ


それでも皆さん、台風なんてどこ吹く風。
ひとたび、ミニオンやスヌーピーに型抜きされたクッキーを前にすると
子どもに返ったかのように、わいわいと、それはそれは愉しそうに作業に没頭...。






今回使用したクッキーカッターは、このワークショップのために
特別にオーダーした、かなり大きめサイズのミニオン(ボブとケビン)と、
ハロウィン仕様にとんがり帽子をかぶせたスヌーピー。

子どもの手のひらにのせたら、かなりどっしりとするサイズ感にこだわったのですが、
大人にとってもかなりボリューミー。
アイシングの作業もやり甲斐がありますね(笑)


...それにしても。
キッズの企画として、クッキーはどの形がいいかな...と、あれこれ悩んだのですが、
ミニオンだったら、男の子も女の子も好きかな？...と思い、決定。
...が、大人にとってもミニオンは人気だということに、あらためてびっくり。笑

かくいう私も、ミニオンは全作品観破しています。
夏の最新作は劇場で観ましたが、やっぱり大群のミニオンが歌うシーンは最高です。






...話がすっかりそれてしまいましたが、
無邪気に、童心にかえりながらのアイシングクッキー作りはとっても愉しく、
時間がたつのがあっというまでした。

そして、ほら。
こんなにかわいいクッキーたちがたくさんできました!






初日は囚人ミニオン(ボブとケビン)と、ミニオンの大好物のバナナ、そしてスヌーピーを。
そして最終日は、Boo!のゴーグルをつけたシンプルなおばけミニオンと囚人ミニオンを
それぞれひとつずつ、そしてスヌーピーを作っていただきました。

実はミニオンは、初めて作るアイシングクッキーのテーマとしては
行程も長く、かなり難しい方ではないかな...と思うのです。
子どもは、のびのびと自由に作ってもらえればそれでいいかな...と思うのですが
大人はやっぱり完成度にもこだわる分、さらに難しく感じるのではないでしょうか。

初回のレッスンで、いろいろと反省点もあったため、
最終日は、ミニオンのひとつをおばけにすることで、シンプルに面を塗る練習が
できるように変更しました。
Boo! のゴーグルも、もちろんオリジナルのデザインです。



プレゼントにもぴったり


「こちらのクッキーカッターは購入できませんか？」
というご質問も、ワークショップ開催前から多々いただいていたのですが、
残念ながら市販されていないため、もう一度おうちで同じものを作ることができません...。

そんなわけで、型の販売は難しいものの
レッスンと同じ型で焼いたクッキーがひととおり入って、丁寧な塗り方レシピもついた
キットを販売させていただきました。


後日、こちらのクッキーをご自宅で仕上げてみました、という
可愛らしいお写真などが届き、とっても嬉しかったです。



この型に限らず、さまざまな可愛いクッキーカッターが販売されているので、
自分だけのアイシングクッキーを作って、箱詰めしてプレゼント...というのも素敵です。
アイシングクッキーは日持ちもしますし、飾っておいても可愛いので
贈り物にも最適だと思います。






繊細な作業を終えて、心地よく疲れたあとは...
おたのしみにティーパーティーです。

ハロウィンをテーマにしたスイーツプレートで、愉しいお茶の時間を過ごしました。
ちなみに、大人のティーパーティーでは、

・紫芋のモンスターシュークリーム
・かぼちゃのシフォンケーキ
・ジャックオランタンと黒猫のケーキポップ

...を、それぞれ可愛らしく盛り合わせてみました。
ケーキポップ、今回のために初めて作ってみましたが、可愛いうえになかなか愉しいです!
時間があったら、もっとあれこれ凝ったデザインにしてみたいなぁ...と、妄想がとまらず。







最終日は、この日がたまたまお誕生日という方がいらして、
急遽、スパーク花火のキャンドルを添えて、ハッピーバースデーの歌を歌って
みんなでお祝いしました。
おめでとうございます。素敵な1年でありますように...!

そんなサプライズもありつつの、大人のワークショップでした。
お愉しみいただけましたでしょうか...。
クリスマスもいいけれど、最近はハロウィンも愉しいですね。
大人な配色もまた素敵です。


今回で、すっかりアイシングクッキー作りの魅力を知ってしまった...という方や、
まだまだ作りたりない、もっと作りたい...という方もいらっしゃるかもしれません。
(...というか、そうだといいなと思います)

これからの季節なら、あらかじめクッキーに紐を通す穴をあけて焼けば、
クリスマスツリーの素敵なオーナメントも作れます。ぜひトライしてみてくださいね。
そして、いつかまたテーマをかえて
アイシングクッキーのレッスンを開催できればいいなと思っています。
こんなデザインがいいな、とか、テーマはこれで...とか、あれこれイメージは湧くの
ですが...。実現できるといいな。

どうもありがとうございました!






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1日限定、大人のハロウィン・ティーパーティーのおしらせ【sold out】

久しぶりのキッズ企画に、たくさんの反響をいただき
どうもありがとうございました!
ご参加くださるお子さま、そして保護者の皆さま、
どうぞお愉しみにしていてくださいね。
ことしのハロウィンの、楽しい思い出の1日となりますよう、
私たちも、今からせっせと準備していきたいと思います。

...さて。
そんなキッズ企画ですが、思いのほか、大きな方たちからの反響も多く(笑)
「かわいいミニオンを作りたい! 」というお声も、たくさんいただきました。

そんなわけで、スケジュールの都合もあり、たった1日しかご用意できなかったのですが、
1day企画として、大人のハロウィン・ティーパーティーを開催することにいたしました。


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大人のハロウィン・ティーパーティー
「かわいいアイシングクッキーをつくろう」



ますます人気のミニオンやスヌーピーなど、可愛らしいキャラクターを
アイシングクッキーの基本をしっかりと踏まえつつ、自分だけのクッキーに
仕上げてみましょう。大人のミニオンは、新作の映画でもおなじみの囚人服
ボーダーバージョンで、可愛らしくもちょっぴりシックに。
アイシングクッキーはプレゼントスイーツとしても大変喜ばれます。
この機会にぜひ、挑戦してみてはいかがでしょうか。
レッスン後は、Y's Table.オリジナルの素敵なハロウィンスイーツプレートで、
大人のティータイムをお愉しみください。


日時 :　10月21日(土) 12 : 30〜

参加費 :　6,500円(税込)


＊クッキーはお箱に詰め合わせてお持ち帰りいただけます。
＊お教室には看板犬のMシュナウザーがいますが、犬アレルギーや、
　犬が苦手という場合はご遠慮なくお申し付けください。
＊会場の地図は、ご予約確定後メールにてお送りいたします。
＊ご希望者多数の場合は抽選となります。予めご了承ください。


お申し込みは、こちらの非公開コメントから、
またはお教室のHPより、メールにてご連絡をお願いします。
折り返し、こちらからご連絡をさせていただきます。

ご好評iにつき、こちらの企画は募集を締め切らせていただきました。


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すでにたくさんのご希望をいただいておりますが、
会期が1日しかないため、できるだけ多くの方にお愉しみいただけたら嬉しいな...と
現在、人数の調整なども含め、あれこれ楽しく思案中です。

作って楽しい、食べておいしいアイシングクッキー。
お菓子作りというよりは、ちょっぴり工作のような楽しさもあり、
ハロウィンくらいは童心にかえって、こんなひとときを過ごすのもいいですよね。
レッスンではなかなかお伝えする機会のないアイシングクッキーですので、
この機会にぜひ!

ご希望の方は、なるべくお早めにお申し込みください。
どうぞよろしくお願いします。





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こどもお料理教室のおしらせ【受付終了】

8月開催の「練り切りと、晩夏のおもてなし和食」のレッスンにはたくさんのご参加をいただき、
本当にありがとうございました。
さっそくおうちでも練り切りを作ってみました、というご報告もたくさんいただき、
大変ながらも、喜んでいただけてよかったなと、心から嬉しく思います。

そんな夏のレッスンの余韻もさめやらず、そして、ブログでのご紹介もまだなのですが、
こちらを先にご案内させてくださいね。

この秋「ハロウィン・ティーパーティー」と題して、
実に2年ぶりとなる、お子様のためのお料理教室を開催します。
これまでも、何度となくリクエストをいただいてきたものの、
スケジュールの調整が難しくなかなか実現できず。そんなわけで今年こそは...と、
ハロウィンの季節に、可愛らしいテーマのワークショップをお届けしたいと思います。


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秋のこどもお料理教室「ハロウィン・ティーパーティー」

日時　:　10月14日(土) 12 : 30〜 sold out
　　　　 10月22日(日) 12 : 30〜 sold out
　　　　 いずれも3時間程度を予定しています。
　
会場　:　Y's Table. (千葉市内)

レッスン料　: 3,500円(税込)

定員　: 各クラスにつき4名を予定

持ちもの :　お子様用エプロン、ハンドタオル

内容　: 　
スヌーピーやミニオンなど、お子様に人気の可愛らしいキャラクターのアイシングクッキーを、
お絵描き感覚で体験していただきます。
また、ハロウィンにぴったりなキャンディ・レイも手作りします。
レッスン後はハロウィンらしいスイーツでテーブルを飾り、
小さなお茶会をお愉しみいただきます。(小学生対象)　

＊お教室には看板犬のMシュナウザーがいますが、犬アレルギーや、犬が苦手という場合は
ご遠慮なくお申し付けください。
＊会場の地図は、ご予約確定後メールにてお送りいたします。

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お菓子をくれなきゃイタズラしちゃうぞ

お子さま向けの企画ということで、普段は裏方担当の私(miho)が、
お子さまたちと一緒に楽しみながら、ときには遊んでいただきながら(笑)、
先生をつとめさせていただきます。どうぞよろしくお願いします。

当日は、保護者の方は室内でお写真を撮られたり、お茶をのみながら本を読まれたり...、
またはふらりと外出されてもかまいません。ご自由にお過ごしください。
低学年のお子様には、ちょっぴり難しいかもしれませんので、
保護者の方がご一緒に作業をされても大丈夫です。






ご希望の方は、こちらのブログの非公開コメント、またはHPよりメールにてご予約ください。
その際、お名前とメールアドレス、お電話番号もお書き添えいただけますようご協力をお願いします。
折り返し、こちらからご連絡させていただきます。

可愛らしいテーブルで、ハロウィン・パーティーをお愉しみいただき、
今年の秋の素敵な思い出にしていただけたら嬉しいな...と思っています。
いつもとはちがう Y's Table.を、どうぞおたのしみにしていてくださいね!

...そして、おまけなのですが、
instagramでこちらの告知をさせていただいたところ、
大人の方からのリクエストがあまりにも多かったため、
現在、10/21(土)に、大人のためのハロウィン・ティーパーティーを予定しています。
普段のレッスンではなかなかご紹介する機会のないアイシングクッキーを
ボリュームのある、ミニオンやスヌーピーのオリジナルの型をつかい
可愛らしく、満足感のあるクッキーに仕上げていただきます。
こちらにつきましては、詳細をあらためてご案内させていただく予定ですが、
ご希望の方は、ぜひお早めにご連絡ください。
(内容、受講料など、キッズレッスンとは異なりますのでご理解ください)

愉しいハロウィンになりますように...☆


ご好評につき、受付を締め切らせていただきました。
どうもありがとうございます!






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