おもてなし日和

クリスマスのワークショップのお知らせ

クリスマスの足音が、すぐそこまで聴こえてくる…
そんな季節となりました。
忙しくも愉しくて、寒いけれどあたたかな、そんな12月。

私たちのお料理教室、Y's Table.も、この秋ようやく15周年を迎えることとなりました。
楽しいことはもちろんのこと、大変なこともたくさんありました。
お教室があったからこその素敵な出逢いや、ご褒美のような出来事もたくさんありました。
10年目を迎えた後からは、看板犬も仲間入りし、
皆さまのあたたかなご理解のもと、一層賑やかなお教室となりました。
こうしてここまでやってこられたのは、支えてくださった皆さまのおかげです。
そんなわけで、この節目に、アドベントシーズンをとびきり愉しくお過ごしいただけるような
可愛いワークショップを開催いたします。





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「クリスマスの小さな贈り物、かわいいクッキー缶を作ろう」

いま人気のクッキー缶を、とびきり美味しいクッキーの数々と、
他にはない可愛いデザインでご紹介します。
ふたをあけた瞬間、笑顔がこぼれるような贈り物になりますように…!


【開催日】

12月20日(金) 11時〜　soldout
12月21日(土) 11時〜　soldout
12月22日(日) 11時〜　soldout
12月23日(月) 11時〜　soldout

※基本的には、各クラス定員4名を予定しています。
※21日(土)以外の日程は、キャンセル待ちを承ります。


【レッスン内容】

7種類のクッキーが詰め合わせとなった、可愛いクッキー缶を作ります。
レッスンでは、ガレットブルトンヌ、ロミアス、フロランタン、クランベリーのシュガークッキーを
ご一緒に作ります。その他のクッキーにつきましては、丁寧なレシピを添付します。
詰め合わせ方やラッピングのコツなど、素敵にみせるテクニックなどもお伝えできれば…と思っています。

作業の合間にはクリスマスのランチを、そして最後は可愛いクリスマスのティータイムを
心ゆくまでお楽しみください。


【参加費】

8,000円(税込)

缶、資材等材料費込み
クリスマスランチ、クリスマススイーツプレートつき

【持ち物】

エプロン
筆記用具


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小さなクリスマスパーティーのようなワークショップになりそうです。
クリスマス間近の冬のひとときを、ちょっぴり贅沢に過ごしてみませんか?
ご希望の方は、こちらの非公開コメントから、またはメールにてご連絡ください。
なお、こちらの企画はお教室の会員さま限定となりますので、ご了承ください。
どうぞよろしくお願いします。

…とはいえ、こちらでの告知よりもInstagramでのお知らせが先行しており、
すでにお席はキャンセル待ちを承るような状態なのです。
いつもながら、ごめんなさい。
調整可能な日程もあるかもしれませんので、ご希望の方はお声がけください。

なお、クリスマスレッスンは12月4日〜18日を予定しています。
こちらの詳細も、決まり次第ご案内させていただきます。



ムーミンにアイシングするかどうかは悩み中


手作りのクッキー缶を、よりフォトジェニックに仕上げるコツは
やはり何と言っても、隙間なくきっちりと収まっていることに尽きるような気がします。

今回、こちらのワークショップを開催するにあたり、
箱のサイズを測り、丸いもの、四角いものをきっちりと詰め、
どうしても不規則な形に空いてしまうスペースに、主役となるクッキーを
どのような形にすればうまく収まるだろう…ということを、それこそ何日も悩み
このサイズかつ、このポーズのムーミンとなったわけです。

このムーミンがきれいに収まった瞬間、まるでパズルのピースが揃ったような
そんな快感におそわれ、小躍りしました(笑)
ご参加くださる皆さまにも、そんな楽しさを味わっていただけたら嬉しいです。


皆さまと過ごす楽しいクリスマス、
そして、記憶に残る素敵な15周年となりますように…!





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手作りブローチと栗のスイーツを愉しむ、小さなワークショップ

飛んでいきそうなランランパイ


11月上旬、2週にわたり開催された
「手作りブローチと栗のスイーツを愉しむ、小さなワークショップ」と題した
秋のちいさなワークショップが、ご好評をいただきながら無事に終了いたしました。
まずは、ご参加いただきました皆さま、どうもありがとうございました。





遠くから、クリスマスの足音が聴こえてくる頃。
作業のテーブルも、いつものレッスンとはちょっぴり変えて、少しだけクリスマスの雰囲気に。
クロスは、刺繍にちなんで、北欧ヴィンテージの刺繍生地をつかってみました。
なんとも、ほっこりとする雰囲気です。




黙々と、ちくちく


お集まりいただいた皆さまは、もちろん手芸が大好きな方から、
普段はほとんど針仕事をしないという方まで、本当にさまざま。
それでも、作業そのものはそんなに難しくはないので、
リズムさえつかんでしまえば、あとはただひたすらに黙々と、ちくちく…。




ミナペルホネンにちなんだお菓子の数々


もちろん、作業中もときどき甘いもの補給を。
…ということで、今回のワークショップのイメージに合うように、
ガレットブルトンヌや、可愛らしい形のクッキーなどを色々とご用意してみました。

…が、皆さま、作業に夢中で、お菓子のことも忘れてひたすらちくちく。
それもまた、愉しいのです。






このあたりで少しだけ、今回のワークショップの作業内容をちらりと。

最近、ひそかに人気のある手作りブローチ。
刺繍人気も再燃しているせいか、刺繍をしたものをくるみボタンのようなブローチに仕上げた作品も
お店はもちろん、SNSの投稿などでもたくさんみられます。

ここでは、女の子がみんな大好きなミナペルホネンの刺繍生地をさまざまにご用意して、
その生地をお好きな形にカットし、土台とあわせてから
縁取りをビーズ刺繍でかがっていく…というもの。
この、ビーズ刺繍の部分が主な作業となります。

そして仕上げに、裏側にブローチピンをつけた本革を貼って完成です。
シンプルだけに、とても愉しい手仕事なのです。




慣れてきた、慣れてきた


ビーズが縁に沿ってずらりと、きれいに揃ってならびはじめると
嬉しくて、ついついビーズの上を指でなぞりたくなってしまいます。

隙間なくならべて縫うのが、きれいに仕上げるポイントなのですが、
皆さま、慣れてくると本当にお上手でした。



シンプルでナチュラルなワンピースにぴったり


初日の皆さまは、なんと全員が難易度のちょっぴり高い、大きめサイズの生地に挑戦。
慣れるまでは何度もやり直したり…と、大変だったものの
最後は全員、無事に完成しました !

一方、翌週の皆さまは堅実に(笑)、小さめのものから作りはじめ、
慣れてきたところで難易度を上げて2つめに挑戦…ていうスタイル。
この日は、ほぼ全員が2〜3個のブローチを仕上げていかれました。


おうちに戻られてからもお楽しみいただけるように…と、
このたび、可愛いキットもたくさんご用意したのですが、こちらも大好評でした。
ぜひ、おうちでも作ってみてくださいね。





がんばった後のご褒美は、もちろん美味しいスイーツ。
栗のスイーツを愉しむワークショップですから ! (笑)

前半日程は、モンブランタルト、和栗のチーズケーキ、スコーンの盛り合わせ。
後半日程は、マロンのトライフルパフェをご用意してみました。

マロンのパフェには、パイで作ったうさぎさんが、いまにも飛んでいきそうな雰囲気に。
トライフルの層に、隠し味のようにパイが重なり、まるで枯葉を踏みしだくような
カサコソ…という音と食感をお愉しみいただけるように工夫しました。


これからの季節、ちいさなプレゼントとしても喜ばれそうな手作りブローチ。
ぜひ、おうちでも時間をみつけて、ちくちく…とお愉しみいただけましたら嬉しいです。
このたびは本当にありがとうございました !





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収穫の季節のイタリアン

久しぶりのアップとなってしまいました。
秋のレッスンにつきましては、こちらでの告知もできないままの開催となってしまい
ご迷惑をおかけしてしまいました。

秋来ずして冬…といった日々ではありますが、
10月後半から11月初旬にかけて
レッスンでは秋らしい雰囲気のテーブルをご紹介していますので
記憶を辿りながら、振り返りつつご案内していきたいと思います。




…それというのも、収穫の季節を迎えたものの
こちら千葉では、台風の影響で野菜や果実に甚大な被害が出てしまいました。
まずは、生産者の方々に、心よりお見舞い申し上げる次第です。

例年なら普通に手に入っていたはずの食材がなかなか手に入らず
四苦八苦する場面も多々ありつつ…の開催ではありましたが、
ハロウィンの雰囲気もちょっぴり感じていただけるよう、皆さまを楽しくお迎えしてみました。






そんなわけで、ハロウィン用の大きなかぼちゃさえなかなか見かけなかったものの
ようやくいくつか手に入れることができたので、今年もかぼちゃを彫り彫り…(笑)
無事に可愛いジャックがテーブルをコミカルに彩ってくれました。

梁からは、およそ一年がかりで育てた大きなアリウムを立ち枯れさせて作った
まるでタンポポの綿毛のような、大輪花火のようなドライフラワーを吊るして。
この枯れ感のあるナチュラルな色が、この季節にぴったりでした。
こちらは、このままクリスマスまで飾っておく予定です。
ヒンメリの藁の色と相まって、きっと素敵だろうな…と、想像しては今からワクワク(笑)。





テーブルクロスも、今回のために昨年からあたためておいたマリメッコ。
オレンジと黒の大胆な柄がハロウィンのイメージによく合い、
また、シックかつモダンな雰囲気もあり、大好きなテキスタイルのひとつです。

それではさっそく、秋のレッスンの様子をちらりとご紹介していきたいと思います。






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「収穫の季節のイタリアン」

・2種のお肉と野菜のロースト、サルサヴェルディソースで
・カレー風味のかぼちゃのスープ、マスカルポーネ添え
・イタリアンハーブサラダ
・ポルチーニ香る、きのこのクリームパスタ
・トマトとオリーブのチャバタ
・ガトーバスク・オ・マロン

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今月は、いえ、毎月ではあるのですが
スパイスやハーブの香りをたっぷりときかせて、
食欲の秋、収穫の秋を贅沢にご堪能いただくためのメニュー構成となっています。

まずはこちら、色どり美しく、カラフルなイタリアンハーブサラダです。
フレッシュなバジルをそのまま贅沢にたっぷりと使い、
見た目と香りと、そして風味を味わっていただく前菜です。






そして、やっぱりスープは欲しいよね、
ということで、ハロウィンだもの、お約束。
かぼちゃを使ったクリーミーなスープです。
でも、カレーのスパイシーな風味がキリリと味を引き締めて、エキゾチックかつ大人な味わい。
マスカルポーネが添えてあるところもお洒落です。笑


スープのお供には、チャバタを。
こちらのチャバタが本当に簡単で、この上なく美味しく、大好評でした!





いま、ちょっぴり流行りの「捏ねないパン」
バターも卵も使わず、イーストもほんのわずか…といった
まさにギルトフリーなパンです。

それでも焼き上がりは、まるでブーランジェリーのパンのよう!
こちらのチャバタは、ご自宅に戻られて「さっそく作ってみました」という声を
本当にたくさんいただきました。嬉しい限りです。





そして、つづいてご紹介するのはこちら。
秋ならではのパスタです。

秋になると、常備しておきたくなるきのこのオイルマリネ。
こちらを使って、さらにポルチーニの香りを贅沢にきかせて
リストランテでいただくようなパスタを目指しました。
クリーミーな味わいがたまらないひと皿です。





そして、いよいよ今月のレッスンのメインディッシュ。
“2種のお肉と野菜のロースト、サルサヴェルディソースで“ のご紹介です。

…実はこちらのお料理、一年前のことなので忘れてしまったかもしれませんが
昨年のクリスマスのワークショップで、ランチにお出ししたお肉料理なのです。
大変ご好評いただけたので、いつかレッスンでご紹介したいと思っていたのですが
クリスマスを待たずに、今月のメニューとなりました。

この、サルサヴェルディソースが万能で、どんなお素材とも合わせやすく
見た目の雰囲気といい、香りといい、ご馳走感たっぷり。
ご家庭のクリスマスディナーの一品に加えていただけたら、とっても嬉しいです!





さあ、テーブルに収穫の秋らしいお料理の数々がならびました。
ジャックももちろん一緒。
素敵なパーティーが始まりそうな、そんな雰囲気ですよね。






もちろん、デザートもお忘れなく。
今月は、いつぞやのバスク風チーズケーキに続いて、バスクの伝統菓子、
ガトーバスクのご紹介です。
こちらも、いつかレッスンで…と思い続けていたスイーツのひとつなのです。
ケーキの表面の格子の柄が素敵です。

でも、ここではちょっぴり贅沢にアレンジ。
秋だけに、手作りの栗の渋皮煮とペーストを加えた、ガトーパスク・オ・マロンです。
ルックスは少々地味めではありますが、お味は抜群。
小さめのホールで作ってプレゼントに…というのも喜ばれそうです。






今月のレッスン、いかがでしたでしょうか。
今月も、看板犬のこの子たちもハロウィンのスタイルで頑張ってくれました。
ぐりはもちろんのこと、弟のもぐも、最近はレッスンに参加できる日が増えました。
皆さまから「もぐちゃんに会いたいな」って言われると、
なんだかとっても嬉しそうです…。



今年はこんなムーミンランタンも作ってみました


駆け足でご紹介してきました今年の秋のレッスンですが、
それぞれに、ご堪能いただけましたら本当に嬉しく思います。

早いもので、今年も残りわずか。
次回はいよいよ、クリスマスレッスンとなります。
今年の集大成として、素敵なテーブルをご提案できますよう
心を込めて準備をしていきたいと思っています。
どうぞお楽しみにしていてくださいね。

なお、体験レッスンのお申し込みも、随時受付中です。
こちらのブログの非公開コメントから、またはInstagramのダイレクトメッセージ、
メールにてご連絡ください。
その際、件名とお名前、ご連絡先をお忘れなくご記載いただけますようお願い申し上げます。
折り返し、こちらからご連絡を差し上げますので、
携帯メールをご利用の方は、PCからのメールが受信できるよう設定をお願いします。

来月も皆様と、楽しくておいしいひとときを過ごせますよう...
たくさんのご参加を心よりお待ちしています。





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秋の小さなワークショップのおしらせ

このたびの台風19号における甚大な被害に心が痛みます。
被害に遭われた方々に心よりお見舞い申し上げるとともに、
これ以上被害の拡大がありませんよう、ただただ祈るばかりです。


そんな台風一過。
秋の色もさらに色濃くなり、どこからともなく金木犀の香りが漂う、
そんな季節となりました。

この季節になると、静かにこつこつと手作りを愉しみたくなるものです。
夜が長くなったので、時間をみつけては、お気に入りの刺繍生地を使ってブローチを手作り。
そんな時間が、ささやかな贅沢でもあります。




ふちはビーズをひと粒ずつ丁寧にかがり、裏側には本革を貼って
手触りがふかふかになるように仕上げています。

秋らしいお菓子と、あたたかなお茶とともに
こんな手作りを愉しみつつ、のんびりとおしゃべり…、なんて贅沢なひとときを
ご一緒に過ごせたらいいなぁと思い、このたびワークショップを企画してみました。


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秋のちいさなワークショップ

「かわいい刺繍生地を使ったブローチと、和栗のスイーツを愉しむ午後」


【開催日】

11月3日(日) soldout
11月10日(日) soldout

【開催予備日】
11月9日(土)
11月10日(日)


・開始時間はすべて12時30分〜となります。
・定員4名、最少催行人数2名
・上記の候補日程より、ご希望者様の多い2枠ほどで開催の予定
・上記の日程以外でも、人数がまとまれば開催可能です。ご相談ください。
・なお、当日は各自お早めに昼食を召し上がってからお出かけください。

【レッスン内容】

あらかじめこちらでセレクトしたこだわりの刺繍生地の中から、
各自お好きなものをお選びいただきます。(ご自分で刺繍をしていただくものではありません)
生地をお好きな形にカットしていただき、生地にあわせてビーズと革の色もお選びいただき
こつこつと、自分だけのブローチを製作していただきます。
難易度は高くないので、お裁縫が苦手な方でも大丈夫です。
こつこつと進める作業がことのほか無心になれて、癒しの時間となってくれることと思います。
作業のあとは、もちろんとびきり美味しいティータイムをご堪能ください。
レッスンではご紹介しない栗のスイーツをお召し上がりいただきます。


【参加費】

4,500円(税込)
材料費(生地代)は別途となります
(お選びいただくモチーフのサイズ等により、500円〜1500円)


【持ち物】

・布用ハサミ
・筆記用具


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これからの季節、ニットを着た胸元をちょっぴり華やかに飾るのはもちろん
帽子やバッグなどにつけていただくのも可愛いのではないでしょうか。
皆さまとご一緒に、愉しい秋の午後が過ごせますように…。

ご参加希望の方は、お気軽にこちらのコメント欄から、
またはメール、Instagramのダイレクトメッセージなどからご連絡ください。
どうぞよろしくお願いします。







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台湾屋台ごはんで、可愛いおもてなし。

初秋のレッスンのご紹介です。
こちらも、ばたばたと忙しい日常に忙殺され、
振り返り日記になってしまいましたこと、深くお詫びいたします。

初秋の台湾レッスンにつきましては、ブログでの告知もできないままスタートしてしまい、
こちらのアップをたよりにされていらっしゃる方々には大変ご迷惑をおかけしてしまいました。
なお、最新の情報につきましては現状、Instagramでの更新が最も早いかと思われますので
もしよろしければ、そちらのご登録、フォローをしていただけますと幸いです。


この時期、台風15号の影響で、千葉県内は大規模停電に見舞われ
我が家も例外ではなく、およそ3日間、電気のない暮らしを送っておりました。
そのため、9月のレッスンにつきましては、開催さえ危ぶまれたのですが
なんとか漕ぎつけることができ、ほっとしました…。






今月のレッスンは、台湾。
気軽に行けて、美味しくて可愛くて…と、観光地としても人気の台湾です。

そんな台湾の魅力を、Y's Table.なりの解釈でお届けできたら…と思い、
オリジナルな要素も入れつつ、まずはスタイリングから決めていきました。



清楚なグリーンの花柄のクロスで、ちょっぴりレトロに


プレート類は、空想屋台ということで、キッチュなホーロー食器をセレクト。
台湾好きな方々からは、
「本物の台湾は、こんなに可愛くないよ〜」
…とのお言葉を多々いただきましたが、はい、ここは空想屋台ということで(笑)

そして、赤いお花が可愛いホーロー食器には、グリーンの花柄のクロスをあわせたくて
あれこれ探してみたなかで、選びきれずに思い切って2種類をその日の気分で。

まず1枚目。
こちらは、ドイツ(…だったかな?)のヴィンテージファブリック。
グリーンと白だけで構成された、ちょっぴりレトロな花柄にひと目惚れでしたが
意外とどんな器をも受け入れてくれる、懐の深さのあるクロスでした。



実はこれ、マリメッコなんです


もう一方のクロスは、ヴィンテージのマリメッコ。
ヴィンテージならではのグリーンの色合いが、もう本当に可愛くて
出会った時からメロメロで、おうちに連れて帰らずにはいられなかった1枚です。
購入時は、何に使おうかな…と、用途も漠然としていたものの、
ひとたび「台湾」と思った途端、目の前が開けたような気さえしました。大袈裟ですね。笑
大胆なクロスには、大胆なテーブル花を…ということで、月桃を投げ入れて。

のちに、購入先の方からも大絶賛をいただき、
やっぱりこのファブリックを使ってよかった…と、しみじみ。






…大好きなスタイリングの話をしていると、尽きることがなさそうなのでこのへんで。
「かわいい」に重きをおいたスタイリングと、
美味しい台湾ごはんの数々をご紹介させていただいた今月のレッスンの様子を
ちらりとご紹介していきたいと思います。



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「台湾屋台ごはんで、可愛いおもてなし」

・魯肉飯
・台湾豆乳スープ
・台湾風スパイシーカレー
・汁なしワンタン
・よだれ鶏
・パイナップルケーキ
・タピオカ烏龍ミルクティー

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まずは、台湾の朝食としても有名な「台湾豆乳スープ」
お酢の力で、食べているあいだに豆乳がふわふわと凝固していく…
その、優しい食感がたまらないのです。

そして「汁なしワンタン」も、ぷるぷる、もちもちとした食感に
ついつい、もうひとつ、もうひとつ…と、いくらでも食べられてしまいます。
ホーローの器に盛りつけた様子が、なんともたまらないチープ感で可愛いのです。






つづいてご紹介するのは「よだれ鶏」
こちらのメニューは、当初の予定にはなかったのですが、
台風による停電の夜、わずかな灯だけをたよりに作った料理のひとつで
それがまた、本当に美味しかったのです。
そんなわけで、そのような不便な状況でも作ることができるほど簡単で、かつ美味しい料理。
…ということで、めでたくメニュー入りを果たしたのでした。

マリメッコの柄と、ツワブキの葉の形がリンクして
ちょっぴり嬉しかったので、思わずパチリ。笑　(写真左)







ところで、台湾料理といったら真っ先に思い出すものは何でしょうか?

「次回は台湾料理を予定しています」
とお伝えしたところ、多くの生徒さんから
「魯肉飯とか、ですか?」
と聞かれました。

そのくらい、台湾料理といったら魯肉飯なのかもしれないなぁ…と
あらためて実感した次第です。
ここでは、そんな魯肉飯をワンプレートにアレンジ。
台湾風スパイスカレーにのっけて、魯肉カレーとしてお楽しみいただきました。





ごはんを中央に盛りつけて、そのまわりに色とりどりの副菜なども一緒に、魯肉をがっつりと。
見た目にも愉しく、ご馳走感満載の台湾風カレーとなりました。

…クロスによっても、見え方が違って愉しいですよね。
皆さんはどちらがお好みでしょうか。







さて、今回の台湾レッスンでは、久しぶりにパイナップルケーキをご紹介しました。
こちらも実に5年ぶり…? くらいの登場になるのではないでしょうか。

前回はたしか、長方形の型で作ったように記憶していますが、
今回は正方形の型で、ころん、と可愛らしく。
こちらの型も、少しだけ販売させていただいたところ、大好評のうちに完売してしまいました。





パイナップル餡を作る工程から全て手作りなので、かなり手間のかかるお菓子ですが
手作りのパイナップルケーキは、やっぱり格別の美味しさです。
こちらも、型を購入された方々が、おうちでさっそく作ってくださり
次々とInstagramなど、お写真を紹介くださることがとっても嬉しく励みになりました。




もう並ばなくてもいいの


ところで、今年はタピオカが大流行でしたね。
何度目かのブーム再来…といった様子で、あちらこちらで出店されては大行列、という風景に
幾度となく出逢ったような気がします。

このたび台湾レッスンをやろうと思い立った理由のひとつに、このタピオカブームも一因していたのですが
デザートにタピオカミルクティーを…と思った頃には、乾燥のタピオカが高騰しすぎて入手できない状況に。
ブームって本当に恐ろしい…。
そこで、マレーシア在住の生徒さんのご協力を得て、
ご帰国の際に3kg( ! )のブラックタピオカを持ってきていただいた次第です。
ʏさん、その節は本当にありがとうございました!


そんな経緯があって「おうちでタピオカミルクティー」が実現することができました。
もう、並ばなくてもいいんです。(笑)

まだまだ暑さの残る9月。
タピオカ烏龍ミルクティーにパイナップルケーキ…という、
王道の台湾スイーツをいただきながらの昼下がりは、なんとも贅沢なひとときでした。



さて、初秋の台湾レッスンはいかがでしたでしょうか。
おうちでも、普段のお惣菜からおもてなしまで、様々にご活用いただけましたら嬉しいです。

さて、体験レッスンのお申し込みも、随時受付中です。
こちらのブログの非公開コメントから、またはInstagramのダイレクトメッセージ、
メールにてご連絡ください。
その際、件名とお名前、ご連絡先をお忘れなくご記載いただけますようお願い申し上げます。
折り返し、こちらからご連絡を差し上げますので、
携帯メールをご利用の方は、PCからのメールが受信できるよう設定をお願いします。

来月も皆様と、楽しくておいしいひとときを過ごせますよう...
たくさんのご参加を心よりお待ちしています。




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